POTENTIEL DE GARDE
20 ans à +
SERVICE
8/10° C
ACCORDS METS & VINS
Volailles fermières avec une sauce crémée
395,00 €
1 en stock
Plus que 1 !Le mot de notre sommelier
Château Yquem est sûrement le plus grand vin blancs doux de ce monde. Capable de dépasser des centaines d’années, c’est un vin exceptionnel d’une grande complexité et aux finales très longues. Prenez le soin de le servir autour des 8-10 degrés et de le laisser se réchauffer au fur et à mesure pour vous livrer tous ses secrets. Les accords sont nombreux, allant du toast apéritif au carpaccio épicé de poisson, en passant par la volaille fermière au fromage persillé.
DESCRIPTION
DÉGUSTATION
La robe est ambre avec des reflets or. Le nez est puissant dévoilant des notes d’ananas rôtis, d’abricots secs, de caramel, d’écorces d’oranges confites, de bois précieux et de champignons. La bouche est équilibrée entre une vive acidité et grande onctuosité. La finale est longue, un peu saline et minérale.
Spécificités
Appellation
Sauternes
Conduite du vignoble
Raisonnée
Assemblage
Sémillon, Sauvignon
Notations
R. Parker 95/100 W. Spectator 96/100 J. Robinson 18,5/20
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Château d’Yquem 1996