Bourgueil « Le Haut de la Butte » 2023 – 75cl

Bourgueil, Domaine de la Butte

2018 2019 Magnum 2021 2021 Magnum 2022 2022 Magnum 2023 2023 Magnum

POTENTIEL DE GARDE

5 à 7 ans

SERVICE

14/16° C

ACCORDS METS & VINS

Civet de Sanglier et purée Robuchon

24,35 €

24 en stock

Plus de 24 en stock

Le mot de notre sommelier

Cette cuvée du Domaine de la Butte est éclatante de fruit, fraîche et profonde. C'est un grand Bourgueil. Je vous conseille de le garder quelques années afin qu'il puisse vous délivrer tout son potentiel.

DESCRIPTION

Bourgueil « Le Haut de la Butte » 2023, Domaine de la Butte

Régions : Vallée de la Loire
Appellation : Bourgueil
Domaine : Domaine de la Butte
Cuvée : Le Haut de la Butte
Viticulture : Biologique
Millésime : 2023
Couleur : Vin Rouge
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Cabernet franc
Température de service : Vin à servir à 14/16° C
Arômes / Profil : Vin rouge élégant, fruité et racé
Potentiel de garde : 5 à 7 ans
Accords mets-vin : Charcuterie, Viande rouge, Volaille, Gibier, Barbecue, Fromage

DÉGUSTATION

Le nez se déploie à travers des arômes de fruits noirs, de violette, de réglisse et une touche graphite. La bouche est ronde et souple avec une structure tannique précise et fondue. L'expression fruitée s'allie parfaitement à une salinité discrète.

Spécificités

Appellation

Bourgueil

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100 % Cabernet franc

Sol

Roche mère calcaire couverte de conglomérats de silex, cette parcelle de 6 ha domine, comme son nom l’indique, la partie haute du domaine. La pente est plein sud.

Elevage

1/3 cuve bois de 60 hectolitres, 2/3 barriques de deux et trois vins

Vinification

Eraflage, fermentation alcoolique en levures indigènes en cuves bois et béton. Pas de chaptalisation. Remontages et pigeages. Cuvaison de 1 mois. Fermentation malolactique effectuée en cuve bois

Voir les vins du domaine