Bourgueil « Le Haut de la Butte » 2021 – 75cl

Bourgueil, Domaine de la Butte

2018 2019 Magnum 2020 2021 2021 Magnum

POTENTIEL DE GARDE

5 à 7 ans

SERVICE

14/16° C

ACCORDS METS & VINS

Gigot d'agneau à l'ail et au romarin

24,90 €

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Le mot de notre sommelier

On retrouve un vin gourmand et complexe. A boire dans l'intensité de sa jeunesse. Ne pas hésiter à carafer dans la jeunesse.

DESCRIPTION

Bourgueil « Le Haut de la Butte » 2021, Domaine de la Butte

Régions : Vallée de la Loire
Appellation : Bourgueil
Domaine : Domaine de la Butte
Cuvée : Le Haut de la Butte
Viticulture : Biologique
Millésime : 2021
Couleur : Vin Rouge
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Cabernet franc
Température de service : Vin à servir à 14/16° C
Arômes / Profil : Vin rouge élégant, fruité et racé
Potentiel de garde : 5 à 7 ans
Accords mets-vin : Charcuterie, Viande rouge, Volaille, Gibier, Barbecue, Fromage

DÉGUSTATION

La robe est grenat intense avec une légère turbidité. Le nez propose des notes de fruits mûrs et d'épices avec une touche boisée. La bouche est riche et complexe. On y trouve des notes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Finale longue toute en matière avec des tanins de qualité.

Spécificités

Appellation

Bourgueil

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100 % Cabernet franc

Sol

Roche mère calcaire couverte de conglomérats de silex, cette parcelle de 6 ha domine, comme son nom l’indique, la partie haute du domaine. La pente est plein sud.

Elevage

1/3 cuve bois de 60 hectolitres, 2/3 barriques de deux et trois vins

Vinification

Eraflage, fermentation alcoolique en levures indigènes en cuves bois et béton. Pas de chaptalisation. Remontages et pigeages. Cuvaison de 1 mois. Fermentation malolactique effectuée en cuve bois

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