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Bourgogne « Clos du Château » 2023 Domaine de Montille

Biody

Bio Symbol

Bourgogne « Clos du Château » 2023 – 75cl

Domaine de Montille
bio, biodynamie

POTENTIEL DE GARDE

5 à 7 ans

SERVICE

11/13° C

ACCORDS METS & VINS

Omble chevalier, sabayon à l'oseille

35,95 €

12 en stock

Plus que 12 !

Le mot de notre sommelier

Cette cuvée est issue d'un clos de presque 5 ha situés au pied du Château de Puligny-Montrachet. Remarquablement bien placé en limite de l'appellation de Puligny-Montrachet, c'est un vin à la fois généreux et profond.

DESCRIPTION

Bourgogne « Clos du Château » 2023, Domaine de Montille
  • Régions : Bourgogne
  • Appellation : Bourgogne
  • Domaine : de Montille
  • Climat : Clos du Château
  • Viticulture : Vin Bio et en Biodynamie
  • Millésime : 2023
  • Couleur : Vin Blanc
  • Arômes / Profil : Vin blanc sec, fruité et minéral
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Cépages : Chardonnay
  • Température de service : Vin à servir à 11/13° C
  • Potentiel de garde : 5 à 7 ans
  • Accords mets-vin : Apéritif, Viande blanche, Poisson, Coquillage & Crustacé, Fromage

 

DÉGUSTATION

Le nez évoque rapidement des notes subtiles de fruit blanc à noyau, de citron frais, d'amande et de pierre. La bouche est ample avec une belle texture dès l'attaque qui tend vers une finale fraîche aux nuances noisetées.

Spécificités

Appellation

Bourgogne

Conduite du vignoble

Biodynamie

Assemblage

100% Chardonnay

Sol

Calcaire et argile

Elevage

12 mois en barriques avec 10 % de bois neuf puis 4 à 6 mois en cuve inox

Vinification

Vendanges manuelles, débourbage léger puis fermentation alcoolique et malolactique en fûts dont environ 10 % de fûts neufs
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