Billecart-Salmon « Nicolas François » 2012 – 75cl

Champagne, Billecart-Salmon

2002 2008 2008 Magnum 2012

POTENTIEL DE GARDE

10 ans +

SERVICE

11/12° C

ACCORDS METS & VINS

Côte de veau de lait au sautoir et girolles

175,00 €

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Plus que 3 !

Le mot de notre sommelier

Ma première dégustation du Nicolas François remonte au millésime 1996 : un moment magique. Le 2012 n’est pas en reste, avec un millésime exceptionnel au profil savoureux et généreux.

DESCRIPTION

Billecart-Salmon « Nicolas François » 2012, Billecart-Salmon

Régions : Champagne
Appellation : Champagne
Domaine : Billecart-Salmon
Cuvée : Nicolas François
Millésime : 2012
Type de Champagne : Brut
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Température de service : Vin à servir à 11/12° C
Potentiel de garde : 10 ans à +
Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Coquillage & Crustacé, Poisson, Viande blanche, Dessert fruité

DÉGUSTATION

Une belle robe jaune dorée. Le nez est intense et riche conjuguant minéralité et maturité avec des arômes de fruits du verger, d'amande, de mirabelle et de fleur d'aubépine. La bouche est d'un grand équilibre à la tension incroyable s'alliant à des saveurs pâtissières, de poire et de vanille. La finale est vineuse et élégante aux accents d'épices douces.

Spécificités

Appellation

Champagne

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

Pinot noir (60%) issus de Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ, Ambonnay, Bouzy, Verzenay et Verzy. Chardonnay (40%) provenant des communes de Mesnil, Chouilly, Cramant, Vertus

Elevage

Maturation sur lies en cave 12ans.

Notations

R.Parker 96/100

Vinification

17% en fût de chêne. Fermentation malolactique partielle

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