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POTENTIEL DE GARDE
10 ans +
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SERVICE
11/12° C
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ACCORDS METS & VINS
Sole de La Rochelle de petit bateau façon meunière au beurre d'algues
185,00 €
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Plus que 6 !Le mot de notre sommelier
Une cuvée créée en 1964 en hommage au fondateur de la Maison. Un millésime 2008 avec un assemblage de Grands crus (83%) et de Premiers crus (17%). Vinification partielle en fûts pour ce Champagne élégant et subtil. Un champagne d'exception pour amateurs de gastronomie.
DESCRIPTION
Billecart-Salmon « Nicolas François » 2008, Billecart-Salmon
- Régions : Champagne
- Appellation : Champagne
- Domaine : Billecart-Salmon
- Cuvée : Nicolas François
- Millésime : 2008
- Type de Champagne : Brut
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
- Température de service : Vin à servir à 11/12° C
- Potentiel de garde : 10 ans à +
- Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Coquillage & Crustacé, Poisson, Viande blanche, Dessert fruité
DÉGUSTATION
Une robe jaune or brillante. Le nez est riche et frais, sur des notes fruits à noyau, mais également de fleur d’acacia, de pétale de rose, de frangipane et de zestes d'agrumes confits. La bouche équilibrée et tendue offre des arômes de framboises, de figues fraîches. Une merveilleuse alliance entre puissance et précision s’étire jusqu’à une finale exhalant des notes de pain grillé et de bergamote.
Spécificités
Appellation
Champagne
Conduite du vignoble
Raisonnée
Assemblage
Pinot noir (60%) issus de Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ, Ambonnay, Bouzy, Verzenay et Verzy. Chardonnay (40%) provenant des communes de Mesnil, Chouilly, Cramant, Vertus
Elevage
Maturation sur lies en cave 12ans.
Notations
R.Parker 96/100 J.Suckling 97/100 W.Spectator 94/100
Vinification
17% en fût de chêne. Fermentation malolactique partielle
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