Billecart-Salmon « Nicolas François » 2008 – 75cl

Champagne, Billecart-Salmon

2002 2008 2008 Magnum

POTENTIEL DE GARDE

10 ans +

SERVICE

11/12° C

ACCORDS METS & VINS

Sole de La Rochelle de petit bateau façon meunière au beurre d'algues

185,00 €

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Le mot de notre sommelier

Une cuvée créée en 1964 en hommage au fondateur de la Maison. Un millésime 2008 avec un assemblage de Grands crus (83%) et de Premiers crus (17%). Vinification partielle en fûts pour ce Champagne élégant et subtil. Un champagne d'exception pour amateurs de gastronomie.

DESCRIPTION

Billecart-Salmon « Nicolas François » 2008, Billecart-Salmon

Régions : Champagne
Appellation : Champagne
Domaine : Billecart-Salmon
Cuvée : Nicolas François
Millésime : 2008
Type de Champagne : Brut
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Température de service : Vin à servir à 11/12° C
Potentiel de garde : 10 ans à +
Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Coquillage & Crustacé, Poisson, Viande blanche, Dessert fruité

DÉGUSTATION

Une robe jaune or brillante. Le nez est riche et frais, sur des notes fruits à noyau, mais également de fleur d’acacia, de pétale de rose, de frangipane et de zestes d'agrumes confits. La bouche équilibrée et tendue offre des arômes de framboises, de figues fraîches. Une merveilleuse alliance entre puissance et précision s’étire jusqu’à une finale exhalant des notes de pain grillé et de bergamote.

Spécificités

Appellation

Champagne

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

Pinot noir (60%) issus de Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ, Ambonnay, Bouzy, Verzenay et Verzy. Chardonnay (40%) provenant des communes de Mesnil, Chouilly, Cramant, Vertus

Elevage

Maturation sur lies en cave 12ans.

Notations

R.Parker 96/100 J.Suckling 97/100 W.Spectator 94/100

Vinification

17% en fût de chêne. Fermentation malolactique partielle

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