Bourgueil Mi-Pente 2021 Domaine de la Butte

Bourgueil « Mi-Pente » 2021 – 75cl

Bourgueil, Domaine de la Butte

2019 2020 2020 Magnum 2021 2021 Magnum

POTENTIEL DE GARDE

15 à 20 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Filet de chevreuil, mousseline de panais

31,50 €

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Le mot de notre sommelier

L'une des cuvées emblématique du domaine de la Butte. Un vin que je vous invite à accompagner d'un plat giboyeux.

DESCRIPTION

Bourgueil « Mi Pente » 2021, Domaine de la Butte

Régions : Vallée de la Loire
Appellation : Bourgueil
Domaine : Domaine de la Butte
Cuvée : Mi Pente
Viticulture : Biologique
Millésime : 2021
Couleur : Vin Rouge
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Cabernet franc
Température de service : Vin à servir à 16/18° C
Arômes / Profil : Vin rouge élégant, fruité et racé
Potentiel de garde : 15 à 20 ans
Accords mets-vin : Charcuterie, Viande rouge, Volaille, Gibier, Barbecue, Fromage

DÉGUSTATION

Au nez, ce Bourgueil est intense, développant des notes de réglisse, de poivre noir et une pointe de végétal. La bouche est puissante et charnue où s'exprime un fruité avec un léger coté animal.

Spécificités

Appellation

Bourgueil

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100 % Cabernet franc

Sol

Parcelle de 5 hectares située au cœur du domaine

Elevage

1/3 barriques neuves, 1/3 barriques d'un vin, 1/3 barriques de deux vins pendant 16 mois

Vinification

Vendanges manuelles éraflées. Fermentation alcoolique en levures indigènes en cuves tronconiques bois. Pas de chaptalisation. Pigeages et remontages quotidiens durant 10 jours. Cuvaison de 5 semaines. Fermentation malolactique effectuée en cuves bois.

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