Saint-Aubin 1er Cru « En Remilly » 2021 – 75cl
Côte de Beaune, Hubert Lamy
POTENTIEL DE GARDE
7 à 10 ans
SERVICE
11/13° C
ACCORDS METS & VINS
Rable de lapin et lard de colonata, purée de rutabaga
149,00 €
6 en stock
Plus que 6 !Le mot de notre sommelier
Sans rappeler que le Domaine Hubert Lamy est sur le podium des plus grand Saint Aubin, la puissance et la verticalité de ce dernier, nous rappelle la profondeur de certains Chardonnay du Montrachet. Toujours une belle émotion d'ouvrir un Hubert Lamy !
DESCRIPTION
Saint-Aubin 1er Cru « En Remilly » 2021, Domaine Hubert Lamy
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Saint-Aubin 1er Cru
- Domaine : Hubert Lamy
- Climat : En Remilly
- Millésime : 2021
- Couleur : Vin blanc
- Arômes / Profil : Vin blanc minéral, ample et racé
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Chardonnay
- Température de service : Vin à servir à 11/13° C
- Potentiel de garde : 7 à 10 ans
- Accords mets-vin : Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Fromage
DÉGUSTATION
D'une robe jaune-or aux reflets argentés, le nez nous amène sur des notes d’infusion, de citron vert, de pommes confites et de poires structurées par des notes épicées et boisées. En bouche, la matière est impressionnante et équilibrée par une formidable minéralité naturelle.
Spécificités
Appellation
Saint-Aubin 1er Cru
Conduite du vignoble
Raisonée
Assemblage
100 % Chardonnay
Sol
Argilo-calcaire
Elevage
12 à 18 mois en demi-muids
Vinification
Fermentation alcoolique thermo-contrôlée à température basse, jusqu'à 90 jours. Peu de bâtonnages, fermentation malo-lactique effectuée
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