Hubert Lamy
La famille LAMY travaille la vigne à Saint-Aubin en Bourgogne, depuis 1640.
Hubert LAMY, après avoir travaillé de nombreuses années avec son père, crée le domaine en 1973. Ce Domaine ne comptait à l’époque que quelques hectares, et aujourd’hui, il s’étend sur 18,5 hectares. Principalement des appellations régionales Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay : quatre villages de la Côte de Beaune reconnus pour les vins blancs comme pour les vins rouges. Lire plus
C’est à partir de 1990 que le domaine c’est fortement développé :
- De nouvelles vignes ont été achetées ou louées : Saint-Aubin 1er Cru “Clos de la La Chatenière”, “Derrière chez Edouard”, “Murgers des Dents de Chien”, “Clos du Meix”, Santenay “Clos de Hâtes”, Santenay 1er “Cru Clos des Gravières”, Chassagne Montrachet 1er Cru “Les Chaumées”.
- De nouvelles plantations ont été effectuées sur des terrains alors vierges : Saint-Aubin 1er cru “En Remilly”;
- Des parcelles anciennement plantées en Pinot Noir ont été replantées en Chardonnay. Un choix fait par Hubert LAMY, pour qui ces terrains étaient plus adaptés à ce cépage (Saint-Aubin “La Princée”, Saint-Aubin 1er Cru “Derrière chez Edouard”, Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs)
Son fils, Olivier LAMY, après des études de vinification, Viticulture et Commercialisation du Vin rejoint son père en 1995. Il apporte des idées nouvelles qu’il expérimente tant à la vigne qu’à la cuverie, Hubert LAMY étant le garant des traditions.
Karine a rejoint Olivier en 2005 pour s’occuper des parties administratives et commerciales.
Aujourd’hui les 18.5 hectares sont planté à 85% en Chardonnay et 15% en Pinot noir sur une vingtaine d’appellations.
Les chardonnay du domaine sont réputés pour leur style épurés, frais et vif.
Les pinot noir quant à eux sont réputés pour leur finesse, leur élégance et leurs fruits.
Hubert Lamy