Château Pavie-Decesse 1990 – 75 cl

Grand cru classé, Saint-Emilion Grand cru

POTENTIEL DE GARDE

5 à 10 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Pigeons à la ficelle

129,00 €

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Une partie du Château Pavie-Decesse a été rachetée en 2002 par le Premier Cru classé A Pavie, pour vous dire la qualité du vignoble. Ce 1990 a fabuleusement évolué et se montre encore concentré avec une texture très soyeuse et chocolaté comme les aiment les amateurs de Saint-Emilion.

DESCRIPTION

Situé sur le plateau calcaire de Saint-Emilion, l’histoire du château Pavie Decesse est liée à celle du château Pavie. En effet il y est rattaché jusqu’à la fin du 19^ème siècle. Le Château Pavie-Decesse, commence son histoire dans la 2ème moitié du XIXème siècle. Monsieur Adolphe Pigasse devient le premier propriétaire connu du futur Château Pavie-Decesse.

Différents propriétaires se succèdent par la suite avec notamment Mr Ferdinand Bouffard, Mr Albert Porte ainsi que la famille Valette. Enfin, en 1997 il est acheté par Gérard Perse, un an avant le Château Pavie son Glorieux aîné.

Si Pavie et Pavie Decesse – dans sa nouvelle configuration – constituent un vignoble d’un seul tenant, ils n’en demeurent pas moins des entités viticoles spécifiques, avec chacun un terroir aux caractéristiques bien définies.

Pour sa part, Pavie Decesse tire son originalité qu’il est intégralement situé sur le plateau calcaire de Saint-Emilion, il est produit sur une superficie de 3,65 hectares avec des vignes d’un âge moyen de 43 ans.

DÉGUSTATION

Robe grenat sombre aux reflets tuilés. Le Nez est ouvert et précis sur des notes chocolatées et d’épices comme le clou de girofle, le poivre noir et des arômes tertiaires comme la truffe et le caramel. La Bouche est soyeuse, très fraîche avec une finale persistante très enveloppante, veloutée.