Volnay « Vieilles Vignes » 2018 – 75cl

Côte de Beaune, Domaine Génot-Boulanger

2015 2018

POTENTIEL DE GARDE

7 à 10 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Supreme de pintade, truffe et artichaut

45,90 €

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Plus que 7 !

Le mot de notre sommelier

Ce Volnay « Vieilles Vignes » 2018 est issu de quatre parcelles qui se trouvent en bas du coteau, au sud-est du village. Elles se nomment : « les Aussy », « les Echards », « les Jouères » et « Cros Martin ». On retrouve ici toute l'énergie de Volnay, la bouche est d’une superbe puissance, d’une grande profondeur et avec beaucoup de générosité.

DESCRIPTION

Vin Rouge, Volnay « Vieilles Vignes » 2018, Domaine Génot-Boulanger

Régions : Bourgogne
Appellation : Volnay
Domaine : Génot-Boulanger
Cuvée : Vieilles Vignes
Millésime : 2018
Viticulture : BIO
Couleur : Vin Rouge
Arômes / Profil : Vin Rouge fruité, souple et élégant
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Pinot Noir
Température de service : Vin à servir à 16/18° C
Potentiel de garde : 7 à 10 ans
Accords mets-vin : Viande blanche, Viande Rouge, Gibier, Fromage

DÉGUSTATION

Une belle robe rubis foncée. Le nez est épicé, avec des notes de clou de girofle et de poivres qui s'entremêlent dans les nuances de baies sauvages et de pain d’épice. Le fruit ressort progressivement de l'aération avec des arômes de cerises noires. En bouche, le vin est joliment corsé, avec un grain de tanin croquant et une franche vitalité.

Spécificités

Appellation

Volnay

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100 % Pinot noir

Sol

Une légère pente, sur roche mère calcaire recouverte par des argiles retenant l'eau. Le sol est constitué de limons superposés sur des alluvions anciens.

Elevage

12 mois en fûts de chêne, avec 20 % de fûts neuf

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