POTENTIEL DE GARDE
15 ans à +
SERVICE
16/18° C
ACCORDS METS & VINS
Filet de boeuf en croûte
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Plus que 6 !Le mot de notre sommelier
Le millésime 2019 célèbre le 20ème anniversaire de Testamatta. À cette occasion une étiquette spéciale orne la bouteille de ce grand vin de Toscane. Je vous suggère de le faire vieillir quelques années en cave, afin que la matière s'harmonise pleinement.
DESCRIPTION
Vin Rouge, Testamatta 2019, Bibi Graetz
- Régions : Italie
- Appellation : Toscane
- Domaine : Bibi Graetz
- Cuvée : Testamatta
- Millésime : 2019
- Couleur : Vin Rouge
- Arômes / Profil : Vin Rouge Elégant et racé
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Sangiovese
- Température de service : Vin à servir à 16/18° C
- Potentiel de garde : 15 ans à +
- Accords mets-vin : Viande rouge, Gibier, Champignon, Cuisine du monde, Fromage
DÉGUSTATION
Au nez, il y a une très belle combinaison de fruits secs et d'épices douces avec des arômes de fleurs fanées, de cerises noires et de prunes. La bouche est corsée, raffinée et intense, avec des tanins cossus qui sont parfaitement intégrés au volume fruité. Le touché est onctueux avec une finale serrée.
Spécificités
Appellation
IGT Toscana
Conduite du vignoble
Philosophie Bio
Assemblage
100% Sangiovese
Sol
Les raisins produisant Testamatta sont issus de partir des 5 meilleurs vignobles du domaine : Vincigliata, Londa, Lamole, Montefili, Siena. Chaque parcelle est récoltée jusqu’à 8 fois afin de cueillir i chaque grappe à sa juste maturité
Elevage
Suite à la macération de 7 à 10 jours, les vins sont entonnés dans de vieux fûts pour une élevage d’une durée de 20 mois
Notations
R. Parker 94/100 J. Suckling 97/100 J. Robinson 17,5/20
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