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Terrasses du Larzac « Montcalmès » 2019 – 75cl

Languedoc, Domaine de Montcalmès
bio

POTENTIEL DE GARDE

10 à 20 ans

SERVICE

14/16° C

ACCORDS METS & VINS

Canard à l'orange

36,00 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Un grand classique du Larzac que tout le monde s'arrache ! Enivrant et précis, élevé pendant 2 ans dans les anciens fûts de la Romanée-Conti... Le tout, sur un terroir frais qui exprime beaucoup de finesse. A carafer dans la jeunesse, sinon à garder en cave quelques années pour les plus patients.

DESCRIPTION

Terrasses du Larzac « Montcalmès » 2019

Situé à 30 km au Nord-Ouest de Montpellier Le Domaine de Montcalmès doit son nom du hameau de Montcalmès situé sur le plateau du même nom. Au début, les 30 hectares de vignes de l’exploitation familiale étaient intégralement vinifiées en cave coopérative. En 1998, Frédéric Pourtalié et son père Jean-Marie, décident de créer une cave particulière. C’est en 1999 que la première vinification en rouge a lieu. Aujourd’hui, les 30 hectares de vignes de l’origine passent à 21 hectares, répartis sur les communes de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean de Fos et Saint-Saturnin de Lucian. Elles font toutes parties de l’appellation des Terrasses du Larzac. De la Syrah et du Grenache s’expriment  sur un plateau de calcaire lacustre orienté nord. On retrouve également du Mourvèdre sur un terroir de galets roulés qui évoque Châteauneuf-du-Pape. Enfin, on trouve en blanc, de la Roussanne et de la Marsanne.

Frédéric Pourtalié a notamment fait ces armes à la Grange des Pères, au Mas Jullien et chez Alain Graillot. Ce vigneron de talent produit 3 cuvées en rouge et une cuvée en blanc. En proportion d’encépagement, on trouve sur l’exploitation pour les rouges, 21% de Mourvèdre, 48% de Syrah, 25% de Grenache noir et 5% de Cinsault. Pour les vins blancs on compte en proportions égales de la Roussane et de la Marsanne. D’un point de vue vinification, les vins rouges se travaillent terroir par terroir, égrappés et pigés. L’élevage se fait sur vingt-quatre mois et pour certaines cuvées, dans les anciens fûts de la Romanée-Conti, sans collage, ni filtration. Le domaine produit en plus de la cuvée du domaine, depuis 2010, une cuvée nommée Le Geai ainsi qu’un 100% Grenache tout en élégance. Par ailleurs, depuis 2004, le domaine produit un blanc ( Marsanne et Roussane ) vinifié en barriques. Il est indéniable que le Domaine de Montcalmès est un grand, très grand domaine du Languedoc et de France .

Enfin, depuis 2015, toute la production est certifiée bio.

 

Terrasses du Larzac « Montcalmès » 2019

DÉGUSTATION

Robe grenat aux reflets violacés. Le nez dévoile un bouquet explosif de fruits rouges et noirs puis épicé frais de réglisse, laurier et garrigue. La bouche est tendre et souple aux tanins fins et suaves autour de notes fruitées, réglissée et d'épices fraîches. Finale longue et délicate.

Spécificités

Appellation

Coteaux du Languedoc

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

Calcaire lacustre et galets roulés type Chateauneuf-du-Pape

Sol

60% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Grenache

Elevage

Vieillissement en fûts de chêne de un vin, deux vins ou plus pendant 24 mois. Assemblage des 3 cépages 2 mois avant la mise embouteille. Mise en bouteille en Lune Vieille. Non filtré.

Vinification

Vendange égrappée et foulée. Fermentation en levures indigènes. Les différents cépages sont vinifiés séparément. Pigeage sur les 3 cépages.

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Emilio R. 31/03/2023 suite à une commande du 19/03/2023

5/5

Très bien structuré, aromatique sur les fruits rouges et noir, très équilibré. Prix correct.

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