Saumur « L'Insolite » 2021 Roches Neuves

Saumur « L’Insolite » 2021 – 75cl

Saumur, Domaine des Roches Neuves

,

2018 2019 2021 2022

POTENTIEL DE GARDE

5 à 7 ans

SERVICE

10/12° C

ACCORDS METS & VINS

Dos de cabillaud rôti aux herbes

24,90 €

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Le mot de notre sommelier

Un très beau Saumur blanc racé, la cuvée « L'Insolite » est séduisante par sa gourmandise et sa fraîcheur. Il accompagnera la plupart de vos poissons. A carafer 1 heure avant de le servir.

DESCRIPTION

Saumur « L’Insolite » 2021, Domaine des Roches Neuves

Régions : Vallée de la Loire
Appellation : Saumur
Domaine : Domaine des Roches Neuves
Cuvée : L’insolite
Viticulture : Biodynamique
Millésime : 2021
Couleur : Vin Blanc
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Chenin
Température de service : Vin à servir à 10/12° C
Arômes / Profil : Vin Blanc Sec ample et racé
Potentiel de garde : 5 à 7 ans
Accords mets-vin : Poisson, Coquillage, Crustacé, Fromage frais

DÉGUSTATION

Une robe jaune paille lumineuse. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche), d’agrumes (citron, pamplemousse...), de verveine et de tilleul. En bouche, l'attaque est précise et onctueuse, se mêlent acidité et tension dans un bel équilibre. On retrouve également des notes de fruits blancs bien mûrs et des notes citronnées.

Spécificités

Appellation

Saumur

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

100% Chenin

Sol

Argilo-calcaire parsemé de cailloux de grès et de silex

Elevage

Sur lies fines durant 12 mois

Vinification

4 mois en moyenne à basse température

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