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POTENTIEL DE GARDE
10 ans
SERVICE
16/18° C
ACCORDS METS & VINS
Carré d'agneau en croûte d'herbes
34,90 €
19 en stock
Plus que 19 !Le mot de notre sommelier
Certainement la cuvée la plus illustre du domaine, celle qui en a fait la réputation ! Elle est produite uniquement sur les grands millésimes. Il faudra être patient, car ce grand vin de garde est encore bien jeune. Ouvrir 2h avant le service dans sa jeunesse.
DESCRIPTION
Saumur Champigny « La Marginale » 2021, Domaine des Roches Neuves
- Régions : Vallée de la Loire
- Appellation : Saumur Champigny
- Domaine : Domaine des Roches Neuves
- Cuvée : La Marginale
- Viticulture : Biodynamique
- Millésime : 2021
- Couleur : Vin Rouge
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Cabernet Franc
- Température de service : Vin à servir à 16/18° C
- Arômes / Profil : Vin Rouge Elégant et racé
- Potentiel de garde : 10 ans
- Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Barbecue, Volaille, Fromage
DÉGUSTATION
La robe est d’un rubis très intense. Le nez dévoile des nuances mentholées, de liqueur de fruits rouges ou encore d’anis étoilé. La bouche quant à elle dévoile un fruité intense. La finale transcende par sa netteté et sa richesse.
Spécificités
Appellation
Saumur Champigny
Conduite du vignoble
Biodynamique
Assemblage
100% Cabernet Franc
Sol
Argilo-calcaire à dominante turonien
Elevage
12 mois en foudre rond de 25 hl
Vinification
Fermentation du vin en cuve bois avec de très légers remontages juste pour mouiller le chapeau, suivi d’une macération de 22 à 24 jours
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