Santenay « Les Vieilles Vignes » Blanc 2018 – 75cl
Santenay, Vincent Girardin
POTENTIEL DE GARDE
5 à 7 ans
SERVICE
10/12° C
ACCORDS METS & VINS
Blanquette de veau
30,90 €
Rupture de stock
Le mot de notre sommelier
Les vignes sont situées dans le village de Santenay, au sud de la Côte de Beaune. Les raisins proviennent principalement de la parcelle "Clos de la Comme" située juste au-dessus des 1er Cru "Beauregard". Vigoureux, corsé, il s'exprime de belles notes de noisette, fougère et fruits secs. Il garde un équilibre juste avec une minéralité à la belle longueur en fin de bouche. Sa robe construite aux larmes délicates reste doux pour le palais.
DESCRIPTION
Santenay « Les Vieilles Vignes » 2018, Vincent Girardin
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Santenay
- Domaine : Vincent Girardin
- Climat : Les Vieilles Vignes
- Millésime : 2018
- Couleur : Vin blanc
- Arômes / Profil : Vin blanc Sec, fruité très aromatique
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Chardonnay
- Température de service : Vin à servir à 10/12° C
- Potentiel de garde : 5 à 7 ans
- Accords mets-vin : Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Fromage
DÉGUSTATION
Une robe couleur or éclatante. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, d'amande douce et de pain grillé. La bouche est tournée sur la puissance alliée à la fraîcheur, il y a une parenté évidente avec le Chassagne-Montrachet, son voisin.
Spécificités
Appellation
Santenay
Conduite du vignoble
Raisonnée
Assemblage
100 % Chardonnay
Sol
Argilo-calcaire. Le sous-sol est composé de différentes couches de calcaire (cailloux, sols marneux)
Elevage
En fûts de chêne français de 500 litres (10% de fûts neufs) durant 15 mois
Vinification
Vendanges manuelles, tri sur ceps puis tris sur table de tris à la cuverie.
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