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Santenay « Les Vieilles Vignes » Blanc 2018 – 75cl

Santenay, Vincent Girardin

POTENTIEL DE GARDE

5 à 7 ans

SERVICE

10/12° C

ACCORDS METS & VINS

Blanquette de veau

30,90 

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Le mot de notre sommelier

Les vignes sont situées dans le village de Santenay, au sud de la Côte de Beaune. Les raisins proviennent principalement de la parcelle "Clos de la Comme" située juste au-dessus des 1er Cru "Beauregard". Vigoureux, corsé, il s'exprime de belles notes de noisette, fougère et fruits secs. Il garde un équilibre juste avec une minéralité à la belle longueur en fin de bouche. Sa robe construite aux larmes délicates reste doux pour le palais.

DESCRIPTION

Vin Blanc, Santenay « Les Vieilles Vignes » 2018, Vincent Girardin
  • Régions : Bourgogne
  • Appellation : Santenay
  • Domaine : Vincent Girardin
  • Climat : Les Vieilles Vignes
  • Millésime : 2018
  • Couleur : Vin blanc
  • Arômes / Profil : Vin blanc Sec, fruité très aromatique
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Cépages : Chardonnay
  • Température de service : Vin à servir à 10/12° C
  • Potentiel de garde : 5 à 7 ans
  • Accords mets-vin : Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Fromage

 

DÉGUSTATION

Une robe couleur or éclatante. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, d'amande douce et de pain grillé. La bouche est tournée sur la puissance alliée à la fraîcheur, il y a une parenté évidente avec le Chassagne-Montrachet, son voisin.

Spécificités

Appellation

Santenay

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100 % Chardonnay

Sol

Argilo-calcaire. Le sous-sol est composé de différentes couches de calcaire (cailloux, sols marneux)

Elevage

En fûts de chêne français de 500 litres (10% de fûts neufs) durant 15 mois

Vinification

Vendanges manuelles, tri sur ceps puis tris sur table de tris à la cuverie.

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