POTENTIEL DE GARDE
15 ans à +
SERVICE
10/12 °C
ACCORDS METS & VINS
Ailes de Raie, asperges vertes grillées et crumble d’abricots secs
58,00 €
Rupture de stock
Le mot de notre sommelier
Pierre Clape, et son fils Olivier, vignerons icôniques de Cornas, produisent une cuvée ultra-confidentielle, produite sur moins d’un demi-hectare, leur seul et unique Blanc, et quel blanc ! Un grand blanc de gastronomie !
DESCRIPTION
Saint-Péray 2020, Domaine Auguste Clape
- Régions : Vallée du Rhône
- Appellation : Saint-Péray
- Domaine : Domaine Auguste Clape
- Millésime : 2020
- Viticulture : Ecologique
- Couleur : Vin Blanc
- Contenance : Bouteille 75cl
- Arômes / Profil : Vin Blanc Sec très aromatique
- Cépages : Marsanne, Roussanne
- Température de service : Vin à servir à 10/12° C
- Potentiel de garde : 15 ans à +
- Accords mets-vin : Poisson, viande Blanche, Fromage
DÉGUSTATION
La robe est jaune citron avec des reflets or. Le nez est puissant dévoilant des notes d’abricots, de pêches, de fleurs blanches, d’amandes douces, de miel, de vanille, de bois précieux et de cire. La bouche est très bourguignonne, lactée et beurrée avec une acidité minérale et une finale longue.
Spécificités
Appellation
Saint-Péray
Conduite du vignoble
Ecologique
Assemblage
80% Marsanne, 20% Roussanne
Sol
Argile et granit
Elevage
Élevage de 11 mois
Vinification
1/3 en cuve béton, et 2/3 en foudre.
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