POTENTIEL DE GARDE
5 à 7 ans
SERVICE
10/12° C
ACCORDS METS & VINS
Langoustine rôtie, fenouil et citron confit
79,00 €
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Plus de 24 en stockLe mot de notre sommelier
« En Remilly » est sûrement l'un des plus beaux climats de Saint-Aubin Premier Cru. Dans le prolongement de la colline de Montrachet, il donne naissance à un vin de belle dimension, qu'il est conseillé de carafer 30 minutes avant le service.
DESCRIPTION
Saint-Aubin 1er Cru « En Remilly » Blanc 2023, Vincent Girardin
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Saint-Aubin 1er Cru
- Domaine : Vincent Girardin
- Climat : En Remilly
- Millésime : 2023
- Couleur : Vin blanc
- Arômes / Profil : Vin blanc Sec, ample et racé
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Chardonnay
- Température de service : Vin à servir à 10/12° C
- Potentiel de garde : 5 à 7 ans
- Accords mets-vin : Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Fromage
DÉGUSTATION
Une couleur jaune aux reflets dorés. Au nez, ce chardonnay s'exprime avec des parfums de fleurs blanches, de citron confit et d'amandes grillées. La bouche est vive et ciselée, avec un toucher gras qui apporte beaucoup d'équilibre. Un ensemble complexe et précis qui s'étire vers de fins amers.
Spécificités
Appellation
Saint-Aubin 1er Cru
Conduite du vignoble
Raisonnée
Assemblage
100 % Chardonnay
Sol
Peu profond et caillouteux
Elevage
En fûts de chêne français de 500 litres (10% de fûts neufs) durant 15 mois
Vinification
Vendanges manuelles, tri sur ceps puis à la cuverie et enfin pressurage pour obtenir une extraction lente
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