POTENTIEL DE GARDE
10 ans à +
SERVICE
11/13° C
ACCORDS METS & VINS
Carpaccio de Saint-Jacques aux truffes blanches et à l'émulsion d'oursins
202,00 €
Rupture de stock
Le mot de notre sommelier
Silex, la cuvée mythique du Domaine Didier Dagueneau ! Après quelques années de garde, ce millésime 2014 est maintenant parfait à déguster. Il n'y a plus qu'à ! Servir frais et carafé.
DESCRIPTION
Vin Blanc, Vin de France « Silex » 2014, Domaine Dagueneau
- Régions : Vallée de la Loire
- Appellation : Vin de France / Pouilly-Fumé
- Domaine : Domaine Dagueneau
- Cuvée : Silex
- Millésime : 2014
- Couleur : Vin Blanc
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Sauvignon
- Température de service : Vin à servir à 11/13° C
- Arômes / Profil : Vin Blanc Sec léger et nerveux
- Potentiel de garde : 10 ans à +
- Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Volaille, Fromage
DÉGUSTATION
La robe est dorée brillante. Le nez est profond et dense sur des notes fumées de pierre à fusil et de silex frotté. On y trouve également un bouquet complexe d'eucalyptus, de réglisse, de poivre blanc ainsi que de zeste d'orange, de bergamote, de poire, pomme et mirabelle. La bouche est toute en concentration et à la fois tendue. Une percussion minérale aux subtils amers sur une finale longue.
Spécificités
Appellation
Pouilly-Fumé
Conduite du vignoble
Raisonnée, philosophie Bio et Biodynamie
Assemblage
100% Sauvignon
Sol
Argiles à silex
Elevage
20 mois en barriques sur lies puis en cuve
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