Appassimento Rosso 2019 – 75cl

IGT Veneto Appassimento Rosso 2019

C’est en 1989 que Cantina Valpolicella Negrar, une cave historique de Vérone fondée en 1933, a décidé de lancer un Projet de Qualité articulé en identifiant des zones particulièrement adaptées dans la zone de Valpolicella Classica. La décision de se concentrer sur l’amélioration de la qualité des raisins soigneusement sélectionnés a donné naissance à la nouvelle ligne Domìni Veneti, qui est depuis devenue une ligne distinguant l’excellence de la production non seulement des vins Valpolicella Classica DOCG et DOC, mais aussi d’autres vins fins de Vérone.

Durabilité environnementale et sublimation d’un territoire dans lequel des générations de vignerons, hommes et femmes de Valpolicella se reconnaissent. Ce sont les piliers sur lesquels repose la qualité des vins de Domìni Veneti. Ils sont produits chaque jour grâce à la maîtrise, des connaissances partagées entre vignerons et des innovations constantes. Ils protègent l’expression des Valpolicella, grâce à des procédés anciens comme l’Appassimento et la conduite de la vigne en pergola, répandus depuis l’époque romaine.

C’est au Nord de Vérone, à flanc de colline proche du Lac de Garde que le vignoble du domaine s’épanouit. Perchées à 200 m d’altitude ; les vignes jouissent d’un micro climat frais qui permettent d’obtenir des vins d’une grande qualité. Le Valpolicella Classico vient du cœur de l’appellation, c’est un vin riche, élégant et unique.

Par ailleurs, Domìni Veneti promeut l’intérêt et la connaissance de la tradition viticole de la Valpolicella chez les jeunes générations. Il met en avant l’attention à l’environnement, la valeur de la créativité, la solidarité et la durabilité.