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Hermitage Paul Jaboulet La Chapelle

Hermitage « La Chapelle » 1989 Abimé – 75cl

Paul Jaboulet Ainé
bio, biodynamie

POTENTIEL DE GARDE

10 ans à +

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Bœuf Rossini, Truffe noire et pickles de mûres

490,00 €

1 en stock

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Le mot de notre sommelier

Un grand mythe ! Il faut vous rendre sur la colline de l’Hermitage pour comprendre que ces vignes sont bercées dans un environnement unique. Le vin est généreux, harmonieux et la complexité aromatique est à son plus haut point. Il va falloir marier cette bouteille avec un plat de chef, dès à présent.

DESCRIPTION

Hermitage « La Chapelle » 1989 Abimé , Paul Jaboulet Ainé
  • Régions : Vallée du Rhône
  • Appellation : Hermitage
  • Domaine : Paul Jaboulet Ainé
  • Cuvée : La Chapelle
  • Millésime : 1989
  • Couleur : Vin Rouge
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Viticulture : Biologique
  • Cépages : Syrah
  • Température de service : Vin à servir à 16/18° C
  • Arômes / Profil : Vin rouge puissant et généreux
  • Potentiel de garde : 10 ans à +
  • Accords mets-vin : Viande rouge, plats en sauce, plats épicés

DÉGUSTATION

Robe grenat aux reflets tuilés. Nez intense de confiture de fraises, de sirop de cassis, de jus de viande, de cuir frai, de vanille bourbon, de pierres mouillées, de roses fanées. La bouche est tout aussi complexe avec des tanins soyeux, une acidité vive et une très très longue finale.

Spécificités

Appellation

Hermitage

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100% Syrah

Sol

Sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs (les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules)

Elevage

15 mois environ en fûts de chêne

Notations

R. Parker 96/100 W. Spectator 96/100
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