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L’Ame de la Terre 2002 – 75cl

Champagne, Françoise Bedel
bio , biodynamie

POTENTIEL DE GARDE

10 ans à +

SERVICE

8/10° C

ACCORDS METS & VINS

Mets délicats, homards sauce à la truffe blanche d’Alba

104,00 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

La grande cuvée de Françoise Bedel est époustouflante. C’est un champagne vineux, expressif et fabuleusement équilibré. L’acidité réveille les papilles et ses arômes complexes viennent nous réconforter. Un champagne sur un millésime 2002 considéré comme l'un des plus grands millésimes des 30 dernières années !

DESCRIPTION

Champagne, L’Ame de la Terre 2002 – Françoise Bedel
  • Régions : Champagne
  • Appellation : Champagne
  • Domaine : Françoise Bedel
  • Millésime : 2002
  • Cuvée : L’Ame de la Terre
  • Type de Champagne : Brut
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Viticulture : Bio et Biodynamqiue
  • Cépages : Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir
  • Température de service : Vin à servir à 8/10° C
  • Potentiel de garde : 20 ans
  • Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Poisson, Dessert fruité

 

Le domaine Françoise Bedel & Fils, situé dans la Vallée de la Marne, est conduit en Biodynamie depuis 1998. Les vins sont issus de raisins certifiés agriculture biologique, ou certifiée bio depuis les millésimes 2012. On est ici en présence de vin d’une très grande finesse et élégance ! Le travail fait est colossal, mais on laisse avant tout parler le terroir. Ainsi, le Pinot Meunier, le Chardonnay et le Pinot Noir s’expriment pleinement. Une partie de la vendange est vinifiée en fûts de chêne afin de renforcer la richesse des fractionnements et la complexité aromatique. L’autre partie, en cuves émaillées de petite contenance pour sublimer la pureté des Terroirs. Les assemblages suivent les terroirs et mettent en valeur une année majoritaire (pour les non-millésimés). Les Champagnes Françoise BEDEL vieillissent tous plusieurs années pour laisser le temps à chacun de révéler sa complexité aromatique.

 

DÉGUSTATION

Robe jaune or avec des reflets ambre. Le nez est complexe et intense sur des notes de yuzu confit, de brioche, d’amandes torréfiées, de cannelle et de muscade. Les bulles sont crémeuses et persistantes. L’acidité est vive et renforce le côté tonique du champagne qui équilibre son opulence et ses arômes charmeurs pâtissiers. La finale est très longue, noisettée.

Spécificités

Appellation

Champagne

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

42% Pinot meunier, 36% Chardonnay, 22% Pinot noir

Sol

Limoneux et Marno-calcaire

Elevage

13 ans sur lattes

Vinification

Cuves émaillées (85%) et fûts de chêne (15%)

100% des vins en stock

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