Clos de la Roche Grand Cru « Cuvée Vieilles Vignes » 2007 – 75cl
Domaine Ponsot
POTENTIEL DE GARDE
10 ans à +
SERVICE
16/18° C
ACCORDS METS & VINS
Grenadin de veau au foie gras
545,00 €
4 en stock
Plus que 4 !Le mot de notre sommelier
Cette appellation est un mythe ! Une parcelle de Clos de La Roche où ne sortent que des Grand vins. Ce chef d’œuvre de la nature, conjugué avec le savoir-faire du Domaine Ponsot, devient un Grand Cru de haut vol. Environ 10 000 bouteilles sont produites par millésimes. Le Clos de la Roche du domaine Ponsot est captivant, fougueux et épicé avec des notes de cerise et de sous-bois.
DESCRIPTION
Clos de la Roche Grand Cru « Cuvée Vieilles Vignes », Domaine Ponsot 2007
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Clos de la Roche Grand Cru
- Domaine : Domaine Ponsot
- Cuvée : Vieilles Vignes
- Millésime : 2007
- Couleur : Vin rouge
- Arômes / Profil : Vin rouge Evolué, Complexe, racé
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Pinot Noir
- Température de service : Vin à servir à 16/18° C
- Potentiel de garde : 10 ans à +
- Accords mets-vin : Viande rouges, Gibier, Fromage affiné
Spécificités
Appellation
Clos de la Roche Grand Cru
Conduite du vignoble
Ecologique
Assemblage
100% Pinot noir
Sol
Maigre, argileux avec éboulis calcaires sur un socle de calcaires fin de Premeaux et de Comblanchien
Elevage
18 mois en fûts de chêne français. Pas de fût neuf
Notations
R. Parker 95/100 J. Robinson 18/20 W. Spectator 93/100
Vinification
Vendange égrappée et fermentation en cuve bois thermorégulées. Levures indigènes
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