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Château Talbot 2009 – 75cl

4ème Grand cru classé, Saint-Julien

POTENTIEL DE GARDE

15 à 20 ans

SERVICE

16/18 ° C

ACCORDS METS & VINS

Bourguignon de Cerf

98,00 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Incontestablement un très grand vin de garde ! Sa structure est impressionnante et j’apprécie son austérité qui laisse envisager un magnifique avenir pour ce Talbot 2009. Si vous désirer le déguster maintenant, un carafage de plusieurs heures l’aidera à s’ouvrir et surtout accompagnez le d’un bon gibier.

DESCRIPTION

Château Talbot 2009

L’histoire de Château Talbot est riche. Il porte le nom du Connétable Talbot, comte de Shrewsbury, célèbre homme de guerre anglais et gouverneur de Guyenne, qui fut vaincu à la bataille de Castillon en 1453. Après avoir été la propriété des Marquis d’Aux pendant des décennies, le domaine est acquis en 1918 par Désiré Cordier. Son fils Georges puis son petit-fils Jean se succédèrent à la destinée de cette propriété. Sous leur impulsion, Château Talbot s’imposa comme l’un des crus les plus célèbres du bordelais. Le Château est Classé 4ème Cru classé par le classement de 1855. Ainsi Talbot n’a pas quitté la famille Cordier depuis 1918. Nancy Bignon-Cordier, son mari Jean-Paul et leurs trois enfants dirigent le destin de cet incontournable Saint-Julien classé.

Le domaine viticole s’étend sur 110 hectares d’un seul tenant de vignes sur la commune de Saint-Julien.

En outre, 105 Hectares y sont consacré pour les rouges. Les vignes sont plantées plantées sur un terroir de fines graves günziennes. Le tout sur un socle de calcaire à astéries, formant des croupes drainantes. L’encépagement est dominé par le Cabernet Sauvignon (66%), complété par 30% de merlot et une touche de petit verdot 4 %.

Les vendanges sont bien sûr manuelles, avec une première sélection dans les vignes puis une seconde au domaine. La sélection parcellaire rigoureuse et cette double sélection confèrent aux vins une grande pureté et précision aromatique.

Par ailleurs, Cinq hectares sont dédiés à la production d’un vin blanc sec, le Caillou Blanc, vif, équilibré. On retrouve en lui toute la noblesse de son terroir. De plus, le Château produit également un second vin le Connétable de Talbot.

Château Talbot 2009

Pour conclure, les vins, sont vinifiés avec les précieux conseils de l’œnologue Jacques Boissenot et du consultant Stéphane Derenoncourt. Ils sont régulièrement opulents, mais très élégants. Son goût léger et ses tanins soyeux lui permettent d’être apprécié jeune ou après un long vieillissement en cave. Au fil du temps, ils développent un bouquet aromatique délicat et complexe de cèdre et de havane.

DÉGUSTATION

La robe est pourpre intense, le nez est net et aromatique. Beaux arômes de fruits noirs croquants et de poivre noir, de muscade et de violette. La bouche est équilibrée par des tannins bien présents balancés par une belle fraîcheur qui allonge la finale du vin.

Spécificités

Appellation

AOC Saint-Julien

Conduite du vignoble

Conventionnel

Assemblage

65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot

Sol

Terrasses de graves Mindel, sous-sol sablo-argileux

Elevage

15 mois en barriques neuve à 50%

Notations

R. Parker 91/100 W. Spectator 91/100 J. Suckling 94/100 J. Robinson 16/20

Vinification

En cuves bois

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