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Château Talbot 2005 – 75cl

4ème Grand cru classé, Saint-Julien

POTENTIEL DE GARDE

15 à 20 ans

SERVICE

16/18 ° C

ACCORDS METS & VINS

Faux filet de bœuf maturé, échalotes confites et pommes dauphines

106,00 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Magnifique millésime !!! La dégustation est remarquable, le vin est parfaitement équilibré, c’est un bel accomplissement de l’équipe. On a adoré ses arômes de réglisse très précis qui lui apporte de la gourmandise et de l’élégance.

DESCRIPTION

Château Talbot 2005

L’histoire de Château Talbot est riche. Il porte le nom du Connétable Talbot, comte de Shrewsbury, célèbre homme de guerre anglais et gouverneur de Guyenne, qui fut vaincu à la bataille de Castillon en 1453. Après avoir été la propriété des Marquis d’Aux pendant des décennies, le domaine est acquis en 1918 par Désiré Cordier. Son fils Georges puis son petit-fils Jean se succédèrent à la destinée de cette propriété. Sous leur impulsion, Château Talbot s’imposa comme l’un des crus les plus célèbres du bordelais. Le Château est Classé 4ème Cru classé par le classement de 1855. Ainsi Talbot n’a pas quitté la famille Cordier depuis 1918. Nancy Bignon-Cordier, son mari Jean-Paul et leurs trois enfants dirigent le destin de cet incontournable Saint-Julien classé.

Le domaine viticole s’étend sur 110 hectares d’un seul tenant de vignes sur la commune de Saint-Julien.

En outre, 105 Hectares y sont consacré pour les rouges. Les vignes sont plantées plantées sur un terroir de fines graves günziennes. Le tout sur un socle de calcaire à astéries, formant des croupes drainantes. L’encépagement est dominé par le Cabernet Sauvignon (66%), complété par 30% de merlot et une touche de petit verdot 4 %.

Les vendanges sont bien sûr manuelles, avec une première sélection dans les vignes puis une seconde au domaine. La sélection parcellaire rigoureuse et cette double sélection confèrent aux vins une grande pureté et précision aromatique.

Par ailleurs, Cinq hectares sont dédiés à la production d’un vin blanc sec, le Caillou Blanc, vif, équilibré. On retrouve en lui toute la noblesse de son terroir. De plus, le Château produit également un second vin le Connétable de Talbot.

Château Talbot 2005

Pour conclure, les vins, sont vinifiés avec les précieux conseils de l’œnologue Jacques Boissenot et du consultant Stéphane Derenoncourt. Ils sont régulièrement opulents, mais très élégants. Son goût léger et ses tanins soyeux lui permettent d’être apprécié jeune ou après un long vieillissement en cave. Au fil du temps, ils développent un bouquet aromatique délicat et complexe de cèdre et de havane.

DÉGUSTATION

Belle robe rubis avec des nuances brique. Nez très ouvert de fruits noirs frais, de réglisse et quelques arômes d’évolution comme le moka, le cuir. La bouche est fraîche, les tannins encore de belle intensité et la finale longue.

Spécificités

Appellation

AOC Saint-Julien

Conduite du vignoble

Conventionnel

Assemblage

57% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 4% Petit Verdot

Sol

Terrasses de graves Mindel, sous-sol sablo-argileux

Elevage

15 mois en barriques neuve à 50%

Notations

R. Parker 89/100 J. Robinson 17/20 J. Suckling 93/100 W. Spectator 92/100

Vinification

En cuves bois

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