POTENTIEL DE GARDE
15 ans et +
SERVICE
16/18° C
ACCORDS METS & VINS
Sauté d'Agneau au cumin
170,00 €
6 en stock
Plus que 6 !Le mot de notre sommelier
Un cru de Pessac très précis. Comme toujours, Les Carmes sont élevés en grappes entières, 45% en 2021, une technique inhabituelle à Bordeaux, mais qui fonctionne si bien ici. Un grand cru de Bordeaux !
DESCRIPTION
Château Les Carmes Haut-Brion 2021
- Régions : Bordeaux
- Appellation : Pessac-Léognan
- Château : Les Carmes Haut-Brion
- Millésime : 2021
- Couleur : Vin rouge
- Contenance : Bouteille 75cl
- Viticulture : Conventionnelle
- Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
- Température de service : Vin à servir à 16/18° C
- Arômes / Profil : Vin Rouge Complexe, tannique et racé
- Potentiel de garde : 15 ans et +
- Accords mets-vin : Viande rouge, Volaille, Gibier, Fromage
DÉGUSTATION
Un nez délicat qui dévoile des notes intrigantes de cerfeuil sauvage et d'orange sanguine. Le vin est dynamique en bouche, avec des saveurs de fruits noirs, de poivre blanc et de fève de cacao. Une très belle fraîcheur en finale.
Spécificités
Appellation
Pessac-Léognan
Conduite du vignoble
Conventionnel
Assemblage
40% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot
Sol
Planté sur des graves du Mindel sur socle argilo-calcaire
Elevage
24 mois en fûts neufs (80%), foudre (11%) et jarres de terre cuite grès (9%)
Notations
R. Parker 94-97/100, J. Suckling 96-97/100, J. Robinson 17++/20
Vinification
Une partie de la fermentation malolactique se fait en barriques, dans 70 % de chêne neuf. 20 % de foudres neufs et 10 % d'amphores.
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