Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Chevenottes » 2020 – 75cl
Côte de Beaune, Domaine Génot-Boulanger
POTENTIEL DE GARDE
6 à 8 ans
SERVICE
11/13° C
ACCORDS METS & VINS
Escapole de dinde à la milanaise au beurre noisette
108,00 €
12 en stock
Plus que 12 !Le mot de notre sommelier
Les Chenevottes est une parcelle située à proximité immédiate du célèbre Montrachet. Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2020 est un sublime vin blanc dense, généreux et subtil. Appréciable des maintenant, il peut tout aussi bien attendre quelques années en cave.
DESCRIPTION
Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Chevenottes » 2020, Domaine Génot-Boulanger
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Domaine : Génot-Boulanger
- Climat : Les Chevenottes
- Millésime : 2020
- Viticulture : Bio
- Couleur : Vin Blanc
- Arômes / Profil : Vin blanc sec, complexe et minéral
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Chardonnay
- Température de service : Vin à servir à 11/13° C
- Potentiel de garde : 6 à 8 ans
- Accords mets-vin : Viande blanche, Poisson, Coquillage & Crustacé, Fromage
DÉGUSTATION
Le nez évoque le pain frais et grillé ainsi que les amandes. La bouche est délicate et franche, du gras sans excès et une excellente finesse avec des notes d'agrumes et de fruits à chaire blanche. La finale est noisetté et légèrement saline.
Spécificités
Appellation
Chassagne-Montrachet 1er Cru
Conduite du vignoble
Biologique
Assemblage
100 % Chardonnay
Sol
Calcaire et caillouteux
Elevage
12 mois dans des fûts de chêne - environ 10 à 15% de fûts neufs. 6 mois supplémentaires en cuve Inox.
Vinification
Vendange manuelle sur la totalité du domaine. Pressurage en grappes entières après foulage. Fermentation sans souffre ajouté.
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