POTENTIEL DE GARDE
6 à 8 ans
SERVICE
10° C
ACCORDS METS & VINS
Volaille de Bresse à la crème
69,90 €
10 en stock
Plus que 10 !Le mot de notre sommelier
Cette cuvée Brut Sous Bois de la Maison Billecart-Salmon est issue des plus beaux premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Elle a la particularité d'être complètement vinifiée en fût de chêne et d'être ensuite maturée en cave 6 à 7 ans ! Cela lui donne une grande finesse que seul le temps peut apporter.
DESCRIPTION
Billecart-Salmon Brut Sous Bois, Billecart-Salmon
- Régions : Champagne
- Appellation : Champagne
- Domaine : Billecart-Salmon
- Cuvée : Brut Sous Bois
- Type de Champagne : Brut
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
- Température de service : Vin à servir à 8/10° C
- Potentiel de garde : 6 à 8 ans
- Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Poisson, Viande blanche, Dessert fruité
DÉGUSTATION
Une robe jaune intense aux reflets dorés. Le nez est complexe, sur les fruits blancs et avec des notes d'agrumes. La bouche est riche mais équilibrée, la finesse de la bulle est impressionnante avec des notes légèrement briochées en finale.
Spécificités
Appellation
Champagne
Conduite du vignoble
Raisonnée
Assemblage
Proportions égales entre Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. De 30 à 35% de vins de réserve
Elevage
Maturation sur lies / en cave : 6 à 7 ans. Dosage 7g/l
Notations
R. Parker 91/100 J. Robinson 17,5/20 J. Suckling 94/100 W. Spectator 93/100
Vinification
Vinification et élevage en fûts à basse température. Fermentation malolactique partielle
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