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Beaujolais « Terres Beaujolaises » 2016 – 75cl

Beaujolais, Emmanuel Giboulot
bio , biodynamie

POTENTIEL DE GARDE

3 à 5 ans

SERVICE

8/10° C

ACCORDS METS & VINS

Charcuterie, poissons grillés

21,90 

9 en stock

Plus que 9 !

Le mot de notre sommelier

Terres Beaujolaises embaume le fruit bien mûr. La bouche se montre dense. Un Beaujolais à déguster avec un plateau de charcuterie ou même sur des poissons grillés.

DESCRIPTION

Beaujolais «Terres Beaujolaises » 2016

Emmanuel Giboulot, vous le connaissez, c’est le désormais très célèbre viticulteur qui a beaucoup fait parler de lui en 2013 et 2014 pour avoir été condamné, puis relaxé, après avoir refusé de traiter ses vignes contre la maladie de la flavescence dorée. Cependant, Emmanuel est avant tout un vigneron et un des pionnier de la biodynamie depuis trente ans. Le domaine appartenait à son père Paul Giboulot qui s’était déjà tourné vers le bio dans les années 70. Les 12 ha de vignes sont converties en biodynamie depuis 1985… Le domaine, produit des vins blancs et rouges avec plusieurs appellations comme Saint Romain, Côte-de-Beaune, Hautes-Côtes-de-Nuits, etc…

Emmanuel met en œuvre des approches respectueuses, à la vigne. Il pratique le labour, fait ses propres composts, pas de chimie, ébourgeonnage… Le domaine minimise les interventions en cave en essayant toujours de laisser s’exprimer la pureté du fruit, la minéralité du terroir et la typicité du millésime. Côté vinification, levures indigènes et sulfitage raisonné à la mise. Il veut ainsi stabiliser ses flacons, taillés pour le vieillissement. Ainsi on retrouve des vins de caractère où s’exprime la finesse et la force d’un Terroir. 

Comme Emmanuel aime le dire “Nos vins nous les aimons droits et purs. On y découvre l’année qui s’est écoulée et le rythme des saisons. Tendres, digestes, jamais extraits ni boisés”

DÉGUSTATION

Une robe rubis clair brillante. Le nez dévoile des arômes entre des notes douces de cerise, de groseille et florales (lavande). La bouche est légère, même si profonde, et d'évolution assez rapide. La cerise domine le palais avec une finale nette.

Spécificités

Appellation

Beaujolais

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100% Gamay

Sol

Il composé de schistes et de porphyres avec une exposition Sud-Est

Elevage

En fûts de chêne de plusieurs vins pendant 11 mois

Vinification

Vendange manuelle. Après le tri, 50% des raisins sont encuvés entiers, le reste est éraflé

100% des vins en stock

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