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Coteaux du Languedoc « Aurel » Blanc 2016 – 75cl

Languedoc, Domaine les Aurelles
bio

POTENTIEL DE GARDE

10 ans à +

SERVICE

12° C

ACCORDS METS & VINS

Turbot rôti aux girolles

104,00 

4 en stock

Plus que 4 !

Le mot de notre sommelier

Aurel 2016, la rare et grande cuvée de prestige du Domaine les Aurelles produite à moins de 3000 exemplaires. Une Roussanne provenant d'une sélection massale de la vieille vigne du célèbre Château de Beaucastel ! Magistrale donc, une pépite du Languedoc au grand potentiel de garde. Ouvrez-le à l'avance pour plus de plaisir.

DESCRIPTION

Aurel Blanc 2016 – Domaine les Aurelles

Le Domaine les Aurelles voit le jour en 1995 à Nizas, entre Montpellier et Béziers en Languedoc. Basile Germain ainsi que son épouse Caroline travaillent main dans la main avec la même exigence du respect de la nature. Les vignes se trouvent sur des coteaux aux sous-sols complexes. On y trouve de très anciennes terrasses de cailloutis Villafranchiens du Pleistocène inférieur. Sur certaines parcelles également, des éboulis basaltiques issus de coulées volcaniques. Ce terroir riche en minéraux et en basalte forge en grande partie la personnalité des vins du domaine.

L’exploitation dispose de 8,5 hectares de vignes dont 7,50 en rouge et 1,05 en blanc. On y trouve 2 cuvées en rouge, Solen et Aurel, où s’illustrent selon les cuvées, Grenache noir, Carignan et Mourvèdre. Une seule cuvée produite en blanc, mais pas des moindres, puisque ce 100% Roussanne provient d’une sélection massale de la vieille vigne de Beaucastel. La production annuelle pour les deux couleurs avoisine les 18 000 bouteilles.

De plus, le domaine arbore des pratiques culturales respectueuses du sol et des vignes. En effet, par différentes mesures, les vins du domaine sont certifiés exempts de pesticides et phtelates. Le mode cultural du domaine suit depuis le début cette philosophie qui s’avoue payante aujourd’hui puisque le domaine obtient la certification en agriculture biodynamique en 2018. Enfin, en 2001, le chai est revu à partir d’une construction bioclimatique en pierre massive garantissant la non-présence de tout contaminant pour accompagner les vins. Garant de ces valeurs, le Domaine les Aurelles cherche donc à extraire la meilleure qualité de raisins. Les travaux en vert, une cueillette manuelle et le tri à la vendange sont des opérations qui permettent de préserver l’intégrité et la vitalité du fruit.

L’élaboration des vins se fait de manière la moins interventionniste possible. Le domaine pratique de faibles rendements et vinifie ses vins en cuves en acier émaillé à chaud pendant plusieurs années. Une démarche authentique qui vise à tirer le meilleur potentiel de chaque raisin qui donnera des vins à la dimension incroyable et au grand potentiel de garde.

Aurel Blanc 2016 – Domaine les Aurelles

DÉGUSTATION

Robe jaune dorée étincelante. Le nez s'ouvre sur des arômes d'agrumes confits, de fruits jaunes, de miel, de beurre frais, soutenus d'une belle fraîcheur minérale et une touche florale. La bouche est explosive, mêlant fraîcheur, onctuosité, rondeur et complexité.

Spécificités

Appellation

Coteaux du Languedoc

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

100% Roussanne

Sol

Graves et éboulis basaltiques

Elevage

20 mois en cuve en acier émaillé à chaud

Vinification

En cuve en acier émaillé à chaud

100% des vins en stock

Livraison sécurisée,
rapide et soignée

Tous nos vins
disponibles à l'unité
et panachables

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100% sécurisé

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    33
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    Cristal Roederer Rosé 2007
    Cristal Roederer Rosé 2007 - 75cl
    1 X 570,00  = 570,00 
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    Gamay « Gamabumba » 2019 - 75cl
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    Bourgogne Pinot Noir 2005 - 75cl
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    La Sirène de Giscours 2020
    La Sirène de Giscours 2020 - 75cl
    1 X 30,00  = 30,00 
    Aupilhac 2015
    Aupilhac 2015 - 75cl
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    Côte-Rôtie « La Turque » 2014 - 75cl
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    Echézeaux Grand Cru 2014 - 75cl
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    Chablis Grand Cru « Valmur » 2020 - 75cl
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    Chablis 2020 - 75cl
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    Château Mouton Rothschild 2005 - 75cl
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