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POTENTIEL DE GARDE
20 ans à +
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SERVICE
8/10° C
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ACCORDS METS & VINS
Volailles fermières avec une sauce crémée
300,00 €
Rupture de stock
Le mot de notre sommelier
Château Yquem est sûrement le plus grand vin blancs doux de ce monde. Capable de dépasser des centaines d’années, c’est un vin exceptionnel d’une grande complexité et aux finales très longues. Prenez le soin de le servir autour des 8-10 degrés et de le laisser se réchauffer au fur et à mesure pour vous livrer tous ses secrets. Les accords sont nombreux, allant du toast apéritif au carpaccio épicé de poisson, en passant par la volaille fermière au fromage persillé.
DESCRIPTION
DÉGUSTATION
La robe est ambre avec des reflets or et une grande viscosité. Le nez est intense avec des notes de fleurs séchées, de fruits secs, de camphre et de caramel au beurre salé. En bouche, le vin est toujours vif avec un grand équilibre sucre et acide. La finale est très longue, dévoilant des notes de vanille bourbon.
Spécificités
Appellation
Sauternes
Conduite du vignoble
Raisonnée
Assemblage
Sémillon, Sauvignon
Notations
R. Parker 89/100 W. Spectator 88/100 J. Robinson 17/20
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Château d’Yquem 1991