POTENTIEL DE GARDE
40 ans à +
SERVICE
8/10° C
ACCORDS METS & VINS
Fromages persillées, volailles fermières avec une sauce crémée, Saint-Jacques condiments thaï
345,00 €
3 en stock
Plus que 3 !Le mot de notre sommelier
Château Yquem est sûrement le plus grand vin blancs doux de ce monde. Capable de dépasser des centaines d’années, c’est un vin exceptionnel d’une grande complexité et aux finales très longues. Prenez le soin de le servir autour des 8-10 degrés et de le laisser se réchauffer au fur et à mesure pour vous livrer tous ses secrets. Les accords sont nombreux, allant du toast apéritif au carpaccio épicé de poisson, en passant par la volaille fermière au fromage persillé.
DESCRIPTION
DÉGUSTATION
La robe est dorée avec des reflets citron jaune. Le nez est intense autour des fruits frais, abricot-orange, la brioche, la vanille, l’amande et le bonbon. En bouche, le vin est liquoreux avec une grande concentration et une acidité élégante. La finale est très longue sur des notes de marmelade d’oranges et de dattes.
Spécificités
Appellation
Sauternes
Conduite du vignoble
Raisonnée
Assemblage
80% Sémillon, 20% Sauvignon
Sol
Couverts de galets de grosses graves
Elevage
3 ans en barriques
Notations
R. Parker 95/100 W. Spectator 94/100 J. Robinson 18,5/20
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Château d’Yquem 2008