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Volnay-Champans 1er Cru 2011 – 75cl

Domaine des Comtes Lafon
bio, biodynamie

POTENTIEL DE GARDE

6 à 8 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Caille farcie au foie gras

180,00 

1 en stock

Plus que 1 !

Le mot de notre sommelier

Concentration et complexité pour ce 1er Cru d'une très grande élégance qui livre une texture onctueuse et soyeuse et un fruité gourmand de fruits rouges mûrs, de notes florales et d'épices. Une légère aération en bouteille ne lui fera que du bien !

DESCRIPTION

Volnay-Champans 1er Cru 2011 Domaine des Comtes Lafon

Tout commence avec Jules Lafon à la fin du 19ème siècle qui rencontre puis épouse Marie Boch, issue d’une famille de propriétaire-négociant à Meursault. En 1931, il abandonne toutes fonctions au barreau de la Cour d’Appel de Dijon, pour se consacrer exclusivement au domaine viticole. Jules Lafon, va alors s’employer à acquérir des parcelles de vignes sur quelques-uns des meilleurs terroirs de Meursault. Goutte d’Or, Genevrières, Perrières, mais aussi à Volnay et à Chassagne-Montrachet. Il se porte notamment acquéreur en 1918 d’une merveilleuse parcelle du Grand Cru Montrachet. Cette dernière étant attenante à une autre vigne mythique, celle de la Romanée-Conti.

S’en suit une période plus chaotique, marquée par la disparition prématurée de Pierre, un des fils de Jules et Marie. Puis la volonté d’Henri, leur autre fils, de vendre le domaine. Il faudra attendre l’arrivée de René Lafon (fils de Pierre) en 1956 pour que la propriété retrouve un nouveau souffle. René va s’atteler à remettre en état le formidable patrimoine viticole des Lafon, avec l’aide précieuse des métayers qui exploitent à l’époque les vignes de la famille. Aujourd’hui à la tête du domaine Dominique Lafon prend la succession de son père en 1984. A partir de 1987, il entreprend de rompre progressivement les contrats de métayages. Ainsi, depuis 1993, les 13.80 hectares de vigne sont exploitées intégralement par le Domaine.

Dès 1992, il bannit de ses vignes tout produit de synthèse et généralise le travail des sols. En 1995, il démarre la conversion biologique du Domaine qui sera certifié 3 ans plus tard en 1998. Plus encore, il a mené pendant 3 ans, des essais sur plusieurs parcelles. Le constat a été flagrant, il y a une amélioration nette de l’état des vignes, Dominique décide d’adopter pour l’ensemble du Domaine les pratiques bio-dynamiques.

Volnay-Champans 1er Cru 2011 Domaine des Comtes Lafon

DÉGUSTATION

Une belle robe délicate rubis. Le nez dévoile des arômes de groseille, de cerise, d'épices et des notes de pruneau cuit. Une bouche franche et fraîche pleine de fruit.

Spécificités

Appellation

Volnay-Champans 1er Cru

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100 % Pinot noir

Sol

Calcaire oolithique

Elevage

Selon les cuvées et les millésimes, de 18 à 22 mois d’élevage

Notations

R. Parker 92/100 J. Robinson 17/20

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