Vin de France « Les Jardins de Babylone » Sec 2021 – 75cl

Vin de France, Domaine Didier Dagueneau

POTENTIEL DE GARDE

10 à 12 ans

SERVICE

10/12° C

ACCORDS METS & VINS

Filet de turbot Meunière, mousseline de choux fleur

90,00 €

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Plus que 3 !

Le mot de notre sommelier

Énorme 2021 pour Les Jardins de Babylone Sec ! Le terroir prend de plus en plus de place au fil des millésimes. La particularité de ce cru se révèle peut-être dans son caractère minéral, particulièrement présent. Avec un peu de réduction à l'ouverture, il est crucial de carafer ce cru. Ce vin gagnera grandement à vieillir en cave. Toute la dimension exceptionnelle des jus du Domaine Didier Dagueneau s'exprime réellement après un minimum de 5 ans de garde.

DESCRIPTION

Vin de France « Les Jardins de Babylone » Sec 2021, Domaine Dagueneau

Régions : Sud-Ouest
Appellation : Vin de France / Jurançon
Domaine : Domaine Dagueneau
Cuvée : Les Jardins de Babylone
Millésime : 2021
Couleur : Vin Blanc
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Petit Manseng , Gros Manseng, Courbu, Camaralet, Lauzet
Température de service : Vin à servir à 10/12° C
Arômes / Profil : Vin Blanc Sec très aromatique
Potentiel de garde : 10 à 12 ans
Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Volaille, Cuisine du monde

DÉGUSTATION

Le nez est une explosion de saveurs sur la mangue verte, la verveine et la citronnelle fraîche. Vient ensuite le fruit, avec la pêche, puis des notes fumées. En bouche, une énorme tension fondue dans un écrin de douceur fruitée, avec une superbe longueur.