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Terrasses du Larzac « Montcalmès » 2016 – 75cl

Languedoc, Domaine de Montcalmès
bio

POTENTIEL DE GARDE

10 à 12 ans

SERVICE

14/16° C

ACCORDS METS & VINS

Viandes braisées, viandes rouges grillées ou en sauce

39,90 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Le domaine que tout le monde s'arrache ! Un vin gourmand élevé pendant deux ans dans des anciens fûts du domaine Joblot à Givry et de la Romanée Conti, rien que ça !! Pensez à le carafer pour qu'il dévoile pleinement ses arômes.

DESCRIPTION

Terrasses du Larzac « Montcalmès » 2016

Situé à 30 km au Nord-Ouest de Montpellier Le Domaine de Montcalmès doit son nom du hameau de Montcalmès situé sur le plateau du même nom. Au début, les 30 hectares de vignes de l’exploitation familiale étaient intégralement vinifiées en cave coopérative. En 1998, Frédéric Pourtalié et son père Jean-Marie, décident de créer une cave particulière. C’est en 1999 que la première vinification en rouge a lieu. Aujourd’hui, les 30 hectares de vignes de l’origine passent à 21 hectares, répartis sur les communes de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean de Fos et Saint-Saturnin de Lucian. Elles font toutes parties de l’appellation des Terrasses du Larzac. De la Syrah et du Grenache s’expriment  sur un plateau de calcaire lacustre orienté nord. On retrouve également du Mourvèdre sur un terroir de galets roulés qui évoque Châteauneuf-du-Pape. Enfin, on trouve en blanc, de la Roussanne et de la Marsanne.

Frédéric Pourtalié a notamment fait ces armes à la Grange des Pères, au Mas Jullien et chez Alain Graillot. Ce vigneron de talent produit 3 cuvées en rouge et une cuvée en blanc. En proportion d’encépagement, on trouve sur l’exploitation pour les rouges, 21% de Mourvèdre, 48% de Syrah, 25% de Grenache noir et 5% de Cinsault. Pour les vins blancs on compte en proportions égales de la Roussane et de la Marsanne. D’un point de vue vinification, les vins rouges se travaillent terroir par terroir, égrappés et pigés. L’élevage se fait sur vingt-quatre mois et pour certaines cuvées, dans les anciens fûts de la Romanée-Conti, sans collage, ni filtration. Le domaine produit en plus de la cuvée du domaine, depuis 2010, une cuvée nommée Le Geai ainsi qu’un 100% Grenache tout en élégance. Par ailleurs, depuis 2004, le domaine produit un blanc ( Marsanne et Roussane ) vinifié en barriques. Il est indéniable que le Domaine de Montcalmès est un grand, très grand domaine du Languedoc et de France .

Enfin, depuis 2015, toute la production est certifiée bio.

Terrasses du Larzac « Montcalmès » 2016

DÉGUSTATION

La robe est grenat soutenue avec des reflets violets. Un nez complexe avec une grande richesse sur des notes de mûres, cassis, d’épices, de réglisse et de garrigue qui apportent une touche mentholée. La bouche s'ouvre sur des arômes de fruits mûrs, de réglisse et d’épices. Les tanins sont soyeux. Finale longue, épicée et généreuse.

Spécificités

Appellation

Coteaux du Languedoc

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

Calcaire lacustre et galets roulés type Chateauneuf-du-Pape

Sol

60% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Grenache

Elevage

Vieillissement en fûts de chêne de un vin, deux vins ou plus pendant 24 mois

Vinification

Les différents cépages sont vinifiés séparément

100% des vins en stock

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