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Saumur Blanc « Les Arbres » 2023 Château Yvonne

Bio Symbol

Saumur Blanc « Les Arbres » 2023 – 75cl

Saumur, Chateau Yvonne
bio

POTENTIEL DE GARDE

7 ans et +

SERVICE

10/12° C

ACCORDS METS & VINS

Pavé de Brochet, carotte vapeur et jus à la livèche

60,00 €

12 en stock

Plus que 12 !

Le mot de notre sommelier

L'une des rares cuvées parcellaires du Château Yvonne est issue d'une petite parcelle de 50 ares plantée de vieux Chenins. Un vin vibrant, complexe et minéral, qui révélera toute sa grandeur au fil des années.

DESCRIPTION

Saumur Blanc « Les Arbres » 2023, Château Yvonne
  • Régions : Vallée de la Loire
  • Appellation : Saumur
  • Domaine : Château Yvonne
  • Cuvée : Les Arbres
  • Viticulture : Biologique
  • Millésime : 2023
  • Couleur : Vin Blanc
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Cépages : Chenin
  • Température de service : Vin à servir à 10/12° C
  • Arômes / Profil : Vin Blanc Sec ample et racé
  • Potentiel de garde : 7 ans et +
  • Accords mets-vin : Apéritif, Poisson, Coquillage, Crustacé, Fromage frais

DÉGUSTATION

Une jolie robe jaune dorée. Le nez offre des notes citronnées, de poire fraîche et de fleurs blanches. La bouche est structurée et ample, avec une minéralité franche aux nuances salines où se conjuguent de légères saveurs de miel.

Spécificités

Appellation

Saumur

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100% Chenin

Sol

Argilo calcaire sur calcaire turonien dit «Tuffeau», 1 parcelle unique sur Parnay, au lieu dit Les Trézellières

Elevage

15 mois au total dont 12 mois en Amphore en Grès de 500L sur lie de fermentation. Ces amphores produites près de Toulouse sont cuites à 1150°C pour avoir une porosité et un échange limité.

Vinification

Pressurage de 3 heures puis Débourbage 1 à 2 nuits en cuve. Fermentation en amphore en grès de 500L sans levurage jusqu’au printemps.
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