Santenay 1er cru Clos Rousseau Justin Girardin 2017

Santenay 1er Cru Clos Rousseau 2017 – 75cl

Côte de Beaune, Justin Girardin

POTENTIEL DE GARDE

5 à 7 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Poitrine de pigeon des Costières rôtie

31,90 €

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Ce Santenay 1er cru Clos Rousseau est un vin de gastronomie ! Il possède la structure et l'énergie des vins qui font la réputation du pinot noir en Bourgogne. Un vin que je prends plaisir à faire découvrir aussi bien à des néophytes qu'à des amateurs, car il n'y a jamais de mauvaise surprise et le plaisir est toujours au rendez-vous.

DESCRIPTION

Santenay 1er Cru « Clos Rousseau » 2017, Justin Girardin

Régions : Bourgogne
Appellation : Santenay 1er Cru
Domaine : Justin Girardin
Climat : Clos Rousseau
Millésime : 2017
Couleur : Vin Rouge
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Pinot Noir
Température de service : Vin à servir à 16/18° C
Arômes / Profil : Vin rouge élégant et racé
Potentiel de garde : 5 à 7 ans
Accords mets-vin : Charcuterie, Viande rouge, Volaille, Champignon, Barbecue, Fromage, Dessert chocolaté

DÉGUSTATION

Une robe pourpre qui présente un bel éclat. On se délecte de ses arômes de fruits rouges très mûrs. Le vin est déjà très complexe au nez avec une large palette aromatique de garrigues, café, sous bois. En bouche, le vin est puissant, mais d'une étonnante fraîcheur. La finale est longue et conserve une belle gourmandise avec ses arômes de fruits mûrs.

Spécificités

Appellation

Santenay 1er cru

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100 % Pinot noir

Sol

Argilo-calcaire

Elevage

Durée :18 mois Pas de collage, légère filtration juste avant la mise selon la turbidité. Mise en bouteilles en jour lunaire favorable

Vinification

Sous l'action des levures naturellement présentes dans le raisin (levures indigènes), la fermentation alcoolique commence. La macération dure entre 15-20 jours accompagnée de rares pigeages (juste pour casser les chemins préférentiels du jus de raisins) et de plusieurs remontages par jour.

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