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Santenay 1er Cru « Clos de Tavannes » 2023

Bio Symbol

Biody

Santenay 1er Cru « Clos de Tavannes » 2023 – 75cl

Domaine de la Pousse d'Or
bio, biodynamie

POTENTIEL DE GARDE

8 à 10 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Rôti de boeuf, jus au thym et mousseline de grenailles

65,00 €

24 en stock

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Le mot de notre sommelier

J’apprécie beaucoup ce Pinot Noir, issu d’un terroir assez méconnu qui mériterait d’être découvert. Un vin qui aura besoin d’un carafage dans sa jeunesse. N’hésitez plus !

DESCRIPTION

Santenay 1er Cru « Clos de Tavannes » 2023, Domaine de la Pousse d’Or
  • Régions : Bourgogne
  • Appellation : Santenay 1er Cru
  • Domaine : Domaine de la Pousse d’Or
  • Climat : Clos de Tavannes
  • Millésime : 2023
  • Viticulture : Biodynamie
  • Couleur : Vin Rouge
  • Arômes / Profil : Vin Rouge Fruité, puissant et ample
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Cépages : Pinot Noir
  • Température de service : Vin à servir à 16/18° C
  • Potentiel de garde : 8 à 10 ans
  • Accords mets-vin : Viande blanche, Viande rouge, Gibiers, Fromage

DÉGUSTATION

Une couleur rubis intense. Un vin qui exprime des parfums de cerise, de framboise, de pivoine, de kirsch et de touches épicées. L’attaque en bouche est intense et profonde, avec des tanins fins et structurés. La finale est longue et minérale.

Spécificités

Appellation

Santenay 1er cru

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

100% Pinot noir

Sol

Argile-Calcaire et marnes

Elevage

Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 15 mois

Vinification

Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
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