Saint-Pourçain « Instant T » 2015 – 75cl

Saint-Pourçain « Instant T » 2015

Les Terres d’Ocre c’est avant tout une histoire de famille. C’est Valérie et Eric Nesson qui en sont les propriétaires. C’est en 2013 que Florent Barichard leur neveu les rejoints sur les terrains sableux de Châtel-de-Neuvre et ceux granitiques de Meillard. Fort de c’est expériences en en Nouvelle-Zélande, en Afrique du Sud en janvier 2006 au domaine Neil Ellis et en France notamment du côté de Vouvray où il passa quelques années chez Vincent Carême lui permette de découvrir d’autres façons de travailler et d’appréhender le monde du vin.

Le vignoble de 13 hectares est conduit en agriculture raisonnée. Le domaine pratique depuis plusieurs années une culture dans la philosophie bio et biodynamique. Il est actuellement en cours de conversion pour l’obtention du label bio depuis 2017. Par ailleurs, le domaine est réparti sur 1/3 de cépages blancs avec le Trésailler et le Chardonnay et le reste en rouge avec le Gamay et le Pinot Noir.

Des vins dont les saveurs reflètent la diversité des terroirs. Elevés en cuve béton ou en fûts de chêne les vins sont équilibrés, où amertume, acidité, sucre et alcool s’accordent. Les fermentations sont faites avec des levures indigènes, sans ajout de sucre, et avec très peu de sulfites. Enfin, les Terres d’Ocre produit des vins équilibrés, savoureux avec une belle tonicité et fraîcheur.