Saint-Aubin 1er Cru « Clos de la Chatenière » 2024 – 75cl

Hubert Lamy

2023 Magnum 2024

POTENTIEL DE GARDE

7 à 10 ans

SERVICE

11/13° C

ACCORDS METS & VINS

Filet de daurade, zeste de citron et mousseline de petit pois

128,00 €

6 en stock

Plus que 6 !

Le mot de notre sommelier

Ce « Clos de la Chatenière » est un terroir difficile à travailler, dont le domaine ne tire qu’une quantité infime de vin. C’est pour moi un Saint-Aubin vibrant, qui rappelle, par sa puissance et sa persistance, quelques magnifiques Premiers Crus de Puligny-Montrachet.

DESCRIPTION

Saint-Aubin 1er Cru « Clos de la Chatenière », Domaine Hubert Lamy 2024

Régions : Bourgogne
Appellation : Saint-Aubin
Domaine : Hubert Lamy
Climat : Clos de la Chatenière
Millésime : 2024
Couleur : Vin blanc
Arômes / Profil : Vin blanc Sec ample et racé
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Chardonnay
Température de service : Vin à servir à 11/13° C
Potentiel de garde : 7 à 10 ans
Accords mets-vin : Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Fromage

DÉGUSTATION

Le nez s’exprime à travers des parfums de fruits du verger, de citronnelle, d’amande grillée et de miel. En bouche, ce vin met en avant une matière tendue et complexe. Une très belle tension minérale s’étire vers une finale longue et saline.

Spécificités

Appellation

Saint-Aubin 1er Cru

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100% Chardonnay

Sol

Calcaire, peu profond (10 à 20 cm ). Beaucoup de cailloux. Exposition Sud.

Elevage

23 mois 0 % neufs et fûts de 1 à 10 ans …

Vinification

Récolte manuelle en bacs ou en petites caisses, fermentation en fûts (350 l) et demi muits (600l). Fermentation très longue : 90 jours. Pas de batonnage

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