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Pouilly-Fumé « Les Champs Des Billons » 2017 – 75cl

Pouilly-Fumé, Michel Redde & Fils

POTENTIEL DE GARDE

10 à 15 ans

SERVICE

11/13° C

ACCORDS METS & VINS

Poissons délicats, huitres gratinées

49,00 

7 en stock

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Le mot de notre sommelier

Les Champs des Billons 2017 est une perle rare. Un grand sauvignon de Loire qui exprime une minéralité exubérante qui appelle les plus beaux accords mets & vins autour du fruit de mer. A carafer pour faire ressortir sa minéralité pure crayeuse et saline.

DESCRIPTION

Pouilly-Fumé « Les Champs Des Billons » 2017, Michel Redde & Fils
  • Régions : Vallée de la Loire
  • Appellation : Pouilly-Fumé
  • Domaine : Michel Redde & Fils
  • Cuvée : Les Champs Des Billons
  • Viticulture : En cours de conversion Bio et Biodynamie
  • Millésime : 2017
  • Couleur : Vin Blanc
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Cépages : Sauvignon
  • Température de service : Vin à servir à 11/13° C
  • Arômes / Profil : Vin Blanc Sec ample et racé
  • Potentiel de garde : 10 à 15 ans
  • Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Poisson, Crustacé, Volaille, Fromage

DÉGUSTATION

Robe jaune citron aux reflets or. Nez expressif et fin de zestes de citron confits, de fleurs blanches, de pêches et d’arômes crayeux. La bouche est immense, la concentration en fruits mûrs est soutenue et équilibrée grâce à une acidité mordante. La finale est longue, très minérale et fumée.

Spécificités

Appellation

Pouilly-Fumé

Conduite du vignoble

En cours de conversion Bio et Biodynamie

Assemblage

100% Sauvignon

Sol

Calcaires Portlandiens compacts à grain fin appelé aussi "Caillottes"

Elevage

Foudres et demi-muids 10 à 12 mois sur lies fines

100% des vins en stock

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