Biody

Mondeuse « Coteau de la Mort » 2020 – 75cl

AOP Vin de Savoie, Domaine des Côtes Rousses

,

2020 2022

POTENTIEL DE GARDE

10 à 15 ans

SERVICE

15/16° C

ACCORDS METS & VINS

Cannellonis à la daube de boeuf

36,00 €

3 en stock

Plus que 3 !

Le mot de notre sommelier

Cette cuvée Coteau de la Mort est issu de vignes en coteaux extrêmement abruptes dont l'inclinaison frôle les 40% ! Elaborée à partir de Mondeuse et d'un élevage long sous bois, on obtient un vin puissant et structuré qui lui confère un beau potentiel de garde grâce à ses tanins. Une pépite savoyarde étonnante. Carafez-le en amont pour l'aider à s'ouvrir dans la jeunesse.

DESCRIPTION

Mondeuse « Coteau de la Mort » 2020, Domaine des Côtes Rousses

Régions : Savoie
Appellation : Vin de Savoie, Mondeuse
Domaine : Domaine des Côtes Rousses
Millésime : 2020
Cuvée : Coteau de la Mort
Viticulture : Biodynamique
Couleur : Vin Rouge
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Mondeuse
Température de service : Vin à servir à 16/18° C
Arômes / Profil : Vin rouge léger et fruité
Potentiel de garde : 10 à 15 ans
Accords mets-vin : Entrée, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Champignon, Barbecue, Cuisine du monde, Fromage

DÉGUSTATION

La robe est pourpre et profonde. Le nez dévoile des notes gourmandes de fruits noirs et rouges avec une belle intensité poivrée et épicée. La bouche est vive, poivrée et acidulée d'une bonne longueur.

Spécificités

Appellation

AOP Vin de Savoie

Conduite du vignoble

Bio et en cours de conversion Biodynamie

Assemblage

100% Mondeuse

Sol

Terroir d’argiles rousses avec une forte proportion de calcaire

Elevage

En demi-muid

Vinification

Fermentation alcoolique en levures indigènes en cuve béton en grappes entières. Vinifié sans soufre

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