Meursault « Les Meix Chavaux » 2018 – 75cl

Côte de Beaune, Domaine Génot-Boulanger

Cette parcelle de chardonnay a été plantée en 1970 à l'exposition Nord-est. Grâce aux Combes d'Auxey-Duresses, qui se trouvent dans le prolongement direct de la parcelle, il y a un maintien des températures plus fraîches. Cela permet lors des millésimes assez chaud comme ce 2018 de conserver beaucoup de fraîcheur et de produire de manière générale des Meursault assez vifs. C'est vraiment pour moi cette acidité mordante qui est typique du terroir des Meix Chavaux, et je l'apprécie, car elle procure des équilibres remarquables.