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Menetou Salon 2020 – 75cl

Menetou Salon, Domaine De Châtenoy

Potentiel de garde

Service

Accords mets & vins

2 à 3 ans
8/10° C
Fruits de mer, carpaccio de saumon

14,90 

114 en stock

Plus de 24 en stock

Menetou Salon 2020 – 75cl

Menetou Salon, Domaine De Châtenoy

Potentiel de garde

2 à 3 ans

Service

8/10° C

Accords mets & vins

Fruits de mer, carpaccio de saumon

14,90 

114 en stock

Plus de 24 en stock

Les confessions de notre sommelier

Remarquable expression du Sauvignon, agrumes et fruit de la passion, alliant fraîcheur et exceptionnelle longueur en bouche. A déguster dés à présent.

Spécificités

Appellation

Menetou Salon

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100% Sauvignon

Sol

Terrain argilo-calcaire (marnes Kiméridgiennes)

Elevage

Sur lies fines

Dégustations

Une robe jaune pâle. Le nez dévoile des arômes d'agrumes et fruit de la passion. En bouche on découvre une charmante fraîcheur, avec une longueur exceptionnelle.

Spécificités

Appellation

Menetou Salon

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100% Sauvignon

Sol

Terrain argilo-calcaire (marnes Kiméridgiennes)

Elevage

Sur lies fines

Dégustations

Une robe jaune pâle. Le nez dévoile des arômes d'agrumes et fruit de la passion. En bouche on découvre une charmante fraîcheur, avec une longueur exceptionnelle.
Domaine

Menetou-Salon 2020

Le domaine de Chatenoy est riche d’une histoire familiale ou 15 générations se sont succédé. En premier lieu, tout commence en 1560, Sébastien CLEMENT est déjà reconnu comme vigneron réputé à Menetou-Salon. C’est en 1709 que la famille s’installe au Domaine de Châtenoy. En 1891, Pierre-Alexandre CLEMENT, est l’un des premiers à traiter la vigne contre le mildiou. Puis, son fils Pierre CLEMENT, à partir des années 1930, sélectionne les meilleurs plants de Sauvignon et de Pinot Noir. Bernard, en 1959, est l’un des principaux acteurs de l’accession du vignoble de Menetou-Salon au rang d’appellation d’origine contrôlée.

Depuis 1985, Isabelle et Pierre, investis de cette passion ancestrale, ont donné au Domaine de Châtenoy son visage actuel. En conséquence, cette famille, passionnée, s’est attachée à rechercher la quintessence du merveilleux terroir de Menetou-Salon.

Dans le souci permanent de la recherche qualitative, Isabelle et Pierre ont apporté une attention toute particulière lors de la création de leurs chais. Ainsi, les installations sont toutes le fruit d’un long travail de recherche et de remise en question, avec pour seul but : l’amélioration de la qualité de leur Menetou Salon.

Pas de bon vin sans bon raisin. Une fois cueillis avec soin, ils sont accompagnés avec douceur sur la table de tri. La réception de vendange, récente et moderne permet un traitement gravitaire des raisins qui préserve le fruit au maximum. A noter que la conversion vers une viticulture biologique s’est imposée naturellement après avoir déjà franchi le pas des certifications Terra Vitis puis HVE (haute valeur environnementale).

Par ailleurs, le chai à barriques, spécialement étudié pour les fermentations malo-lactiques, contient toute l’année 500 fûts. Le chêne provient des meilleures forêts françaises: Tronçais, Fontainebleau et de la région. Pierre, œnologue, après un long travail de réflexion et d’expérimentation, est plutôt partisan de la « non-intervention » dans les vinifications : levures naturelles, fermentations très longues, élevage sur lies, pour l’épanouissement de chaque millésime.

Menetou-Salon 2020

 

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