Magnum Saint-Aubin 1er Cru « Clos de la Chatenière » 2023 – 150cl

Hubert Lamy

POTENTIEL DE GARDE

7 à 10 ans

SERVICE

11/13° C

ACCORDS METS & VINS

Pavé de truite, sauce vierge et carottes rôtie au beurre

366,00 €

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Plus que 3 !

Le mot de notre sommelier

Ce "Clos de la Chatenière" est compliqué à travailler et le domaine en tire une quantité infime. C'est pour moi un Saint-Aubin vibrant, qui rappelle par sa puissance et sa persistance quelques magnifique Premiers Crus de Puligny-Montrachet.

DESCRIPTION

Magnum Saint-Aubin 1er Cru « Clos de la Chatenière », Domaine Hubert Lamy 2023

Régions : Bourgogne
Appellation : Saint-Aubin
Domaine : Hubert Lamy
Climat : Clos de la Chatenière
Millésime : 2023
Couleur : Vin blanc
Arômes / Profil : Vin blanc Sec ample et racé
Contenance : Magnum 150cl
Cépages : Chardonnay
Température de service : Vin à servir à 11/13° C
Potentiel de garde : 7 à 10 ans
Accords mets-vin : Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Fromage

DÉGUSTATION

Une belle couleur or pâle. Le nez s'ouvre sur des parfums de poire, de pêche, d'agrumes et d'amande grillée. La bouche est vive avec une matière précise et saline. Une grande fraîcheur se conjugue avec une élégance rare. La finale est longue et tendue.

Spécificités

Appellation

Saint-Aubin 1er Cru

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100 % Chardonnay

Sol

Calcaire, peu profond (10 à 20 cm ). Beaucoup de cailloux. Exposition Sud.

Elevage

23 mois 0 % neufs et fûts de 1 a 10 ans …

Vinification

Récolte manuelle en bacs ou en petites caisses, fermentation en fûts (350 l) et demi muits (600l). Fermentation très longue : 90 jours. Pas de batonnage

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