POTENTIEL DE GARDE
7 à 10 ans
SERVICE
12/14° C
ACCORDS METS & VINS
Filet de Brochet, beurre blanc et tuile sarrasin
40,00 €
12 en stock
Plus que 12 !Le mot de notre sommelier
Le blanc rarissime du domaine avec une dominante de chardonnay. Un véritable délice que je vous conseil d'accompagné d'un poisson en sauce.
DESCRIPTION
Languedoc « Le Coup de Calcaire » 2022, Domaine Saint Sylvestre
- Régions : Languedoc
- Appellation : Languedoc
- Domaine : Saint Sylvestre
- Cuvée : Le Coup de Calcaire
- Millésime : 2022
- Couleur : Vin Blanc
- Arômes / Profil : Vin Blanc Sec souple et fruité
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Chardonnay, Marsanne, Roussanne
- Température de service : Vin à servir à 12/14° C
- Potentiel de garde : 7 à 10 ans
- Accords mets-vin : Foie gras, Poisson, Fromage
DÉGUSTATION
Une robe jaune clair aux reflets verts. Le nez est subtil, sur des arômes de pomme, de pêche blanche, d'agrumes et de noisette. La bouche est profonde, tendue et onctueuse accompagnée par une belle minéralité apportant beaucoup de fraîcheur.
Spécificités
Appellation
Languedoc
Conduite du vignoble
Ecologique
Assemblage
90% Chardonnay, 5% Marsanne et 5% Roussanne
Sol
Calcaires Lacrustes
Elevage
12 mois en fûts bourguignons de un vin, mise en fonction de la lune
Vinification
Égrappage, foulage, pressurage direct par cépage, fermentation en fûts bourguignons avec levures indigènes
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