IGP Alpilles Trévallon Blanc 2019 – 75cl
IGP Alpilles, Domaine de Trévallon
POTENTIEL DE GARDE
10 ans
SERVICE
11/13° C
ACCORDS METS & VINS
Oursins ou tout simplement un loup grillé à l'huile d'olive
180,00 €
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Plus que 2 !Le mot de notre sommelier
Un grand vin blanc de Trevallon malgré des conditions climatique compliqué. En effet fait très rare au domaine : température de -2 °C début mars, après un début d'hiver très doux. Les chardonnay ayant déjà débourré ont gelé en grande partie. J’adore son équilibre et ses arômes d’agrumes et d’anis. Il ira parfaitement sur de beaux oursins ou tout simplement un loup grillé à l'huile d'olive. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation, servir à 15°C
DESCRIPTION
IGP Alpilles Trévallon 2019, Domaine de Trévallon
- Régions : Provence
- Appellation : IGP Alpilles
- Domaine : Trévallon
- Millésime : 2019
- Couleur : Vin Blanc
- Viticulture : Biologique
- Arômes / Profil : Vin Blanc Sec, ample, racé et généreux
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Marsanne, Roussanne, Grenache blanc, Clairette, Chardonnay
- Température de service : Vin à servir à 11/13° C
- Potentiel de garde : 10 ans
- Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Poisson, Viande blanche, Fromage
DÉGUSTATION
La robe est brillante, assez onctueuse. Le nez est expressif de fleurs blanches, de fruits confits avec un léger boisé et se dévoile très complexe, fin et riche.
L'attaque en bouche confirme l'intensité aromatique et la grande maturité du millésime compensé par une finale très rafraîchissante.
Cet équilibre entre fraîcheur, finesse et maturité font penser à un grand blanc de garde mais qui s'apprécie dès à présent tant il regorge de qualités.
Spécificités
Appellation
IGP Alpilles
Conduite du vignoble
Biologique
Assemblage
56% Marsanne, 21% Roussanne, 9% Grenache blanc, 8% Clairette, 6% Chardonnay
Sol
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
Elevage
Élevage cépages par cépages en barriques 12 mois, sans soutirage
Vinification
Vinification traditionnelle, en barriques bourguignonnes dont 20% neuves
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