Hautes-Côtes de Beaune « Jardin du Calvaire » 2018 – 75cl

Hautes-Côtes de Beaune « Jardin du Calvaire » 2018

L’histoire du domaine commence lorsque Etienne Sauzet, dans l’entre-deux-guerres, hérite de quelques vignes. A force de passion et de panache, il va patiemment acquérir des vignes. C’est ensuite le mari de sa petite-fille, Gérard Boudot, qui va faire entrer les vins du domaine dans une nouvelle ère. Par un travail méticuleux de la vigne, la qualité des raisins et un élevage particulièrement fin et précis, il va affirmer un style Sauzet ! Un style marqué par la pureté des jus et l’élégance des vins, au nez comme en bouche.

Pour Émilie Boudot et son mari, Benoît Riffault tout à démarré dans la première moitié du 20ème siècle. Après quelques vignes reçues en héritage. Aujourd’hui le vignoble représente 15 hectares répartis sur les communes de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et dans les Hautes côtes de Beaune.

Aujourd’hui et depuis 15 ans, Émilie et Benoît apporte un soin tout particulier aux vignes, à l’entretien de la vie des sols, à l’écoute du végétal, à chaque raisin, à chaque vin. Ainsi le domaine est certifié Bio depuis 2006. Par ailleurs, la culture en biodynamie leur est apparue comme une évidence depuis 2009.

N’aillons pas peur de le dire, le domaine Étienne Sauzet s’est imposé au fil des années comme un des plus grands producteur de vins blancs de la côte de Beaune. Le domaine signe des vins empreints de leur terroir, à la minéralité ciselée. Mais avant tout des vins d’une pureté cristalline et d’un raffinement suprêmes.

Le domaine Étienne Sauzet vinifie les quatre grands crus de l’appellation Puligny-Montrachet. A savoir le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier- Montrachet et Bienvenues-Batard-Montrachet. Mais pas que, on retrouve également l’excellence de ses vins, dans les appellations villages. Comme à Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet avec « Les Encégnières » et bien sûr dans les premiers crus tels que « Les Folatières » et « Les Combettes »…

Hautes-Côtes de Beaune « Jardin du Calvaire » 2018