POTENTIEL DE GARDE
10 ans
SERVICE
15/17° C
ACCORDS METS & VINS
Filet mignon de porc et sauce aux trompettes de la mort
95,00 €
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Plus que 4 !Le mot de notre sommelier
Quel plaisir ce Gevrey-Chambertin 2011. Ce millésime qui arrive à son apogée, nous a surpris par sa grande finesse. Un profil féminin qui saura vous régaler pour un repas en tête-à-tête.
DESCRIPTION
Gevrey-Chambertin 2011, Domaine Sylvie Esmonin
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Gevrey-Chambertin
- Domaine : Sylvie Esmonin
- Viticulture : Biologique
- Millésime : 2011
- Couleur : Vin Rouge
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Pinot Noir
- Température de service : Vin à servir à 15/17° C
- Arômes / Profil : Vin Rouge Elégant et racé
- Potentiel de garde : 10 ans
- Accords mets-vin : Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Fromage
DÉGUSTATION
Une robe rubis aux reflets légèrement tuilés. Le nez dévoile des saveurs de cerise, de pivoine et des nuances fumées. La bouche est voluptueuse avec des tannins fins et des notes minérales.
Spécificités
Appellation
Gevrey-Chambertin
Conduite du vignoble
Biologique
Assemblage
100% Pinot noir
Sol
Brun, calcaire, argileux et pierreux
Elevage
Un tiers de bois neuf et fûts de chêne de plusieurs vins issus du négociant Dominique Laurent
Vinification
Vendanges manuelles, pressurage lent à froid, levures indigènes, filtration légère, environ 45% de vendange entière
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